这菜女人要常吃,清淡清香又脆嫩,助消化
【木耳玉米炒荷兰豆】所需材料:木耳(干)1把、甜玉米粒150克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳要提前泡发好,把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时,把木耳充分泡发好,把泡发好的木耳,撕成小朵。玉米是用的速冻甜玉米,这种玉米吃着嫩,有甜味,也要提前室温自然解冻。荷兰豆摘去两端,扯去两面的老筋,投洗干净。
2.锅内加入水烧开,加入少许盐,滴入几滴油,下入荷兰豆焯水,把荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆捞出,荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿。
3.荷兰豆焯水后,捞出,迅速放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用,荷兰豆焯水后放到冷水中投凉,可以保持荷兰豆的口感更脆嫩,颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开,下入玉米粒焯水1-2分钟,将玉米粒捞出待用。
5.下入木耳焯水,将木耳焯水1-2分钟,把木耳捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
7.下入荷兰豆大火翻炒1分钟。
8.下入木耳和玉米粒,大火快速翻炒均匀,再加入盐,鸡精,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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