酸酸甜甜蜜金桔，冬日里的小暖阳
入冬后的空气不尽如人意，公司咳嗽声此起彼伏，小编出发前也蔫蔫儿的，像被霜打的小白菜。好在公司老万有提前腌制几瓶金灿灿的蜜金桔，酸酸甜甜很好吃，据说还能生津止咳，预防感冒。今天把蜜金桔的做法分享给大家，在寒冷冬夜，储存一罐记忆中温暖的酸甜。
食材
新鲜金桔 / 白砂糖 / 冰糖 / 盐
1. 500g新鲜金桔洗净，放入已加5g盐的清水浸泡10分钟。
2. 将浸泡好的金桔沥干水分并去蒂，用刀在金桔上均匀地划6刀（需划到果肉里，以便之后的去核；顶部及底部的中间不可划到底，以免金桔破裂）。
3. 用手捏扁金桔，用牙签挑去果核。
4. 取一玻璃容器，放入一层处理好的金桔，撒上20g白砂糖，再放一层金桔，撒上20g白砂糖，盖上密封盖，进冰箱冷藏腌制2天（腌制期间需上下翻动拌匀）。
5. 锅中倒入50ml清水和40g冰糖，大火煮至冰糖融化时，放入已腌制2天的金桔，煮沸后盖上锅盖，转中火煮20分钟左右，待其汁水粘稠后盛出冷却。
6. 将完全冷却的蜜金桔装入干净无水无油的密封容器中，蜜金桔完成！
注：蜜金桔请在3个月内食用完毕，每次食用需用干净无水无油的餐具取出，以免污染变质。
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