用萝卜包饺子,调馅有窍门,孩子吃得香
要问当下最热门的蔬菜是什么,就非是那饱满鲜嫩的萝卜莫属了,自从入冬后,萝卜就成了家家户户餐桌上的常客,俗话说得好“冬吃萝卜赛人参”,萝卜的营养丰富是大家有目共睹的,而且价格几乎已经达到了最低点,可谓性价比爆棚,不论是用来煲汤,还是用于腌制,每一种萝卜的味道,都各有千秋,不过我家还是最喜欢将萝卜做成饺子,吃腻了三鲜,猪肉,香菇,荠菜,蛋黄,虾仁,芹菜馅料的饺子,如今想换个饺子的吃法,这次将萝卜包进了饺子里,没想到味道挺惊喜的。
大冷天的都流行吃饺子,不论是南方人还是北方人,一碗饺子下锅,煮完后,热腾腾地端到你面前,那感觉仿佛就跟吃了蜜似的,特别让人欣喜,鲜味浓郁,香气扑鼻,一口下肚,笑得连眉毛都掉了,我可谓是萝卜和饺子的忠实粉丝啊;
自从做了萝卜饺子,孩子隔三差五就点名要吃,不仅孩子要吃,老公也总闹腾着,一家人因为这饺子变得更和睦了呢。希望将这份喜悦分享给你,特别是调馅料的部分,
翡翠白玉牛肉萝卜饺子
牛肉300克丨中筋面粉250克
水萝卜2个丨葱半根
姜3片丨花生油40克
盐适量丨花椒粉2克
鸡精1克丨生抽10克
料酒6克丨菠菜汁(和面用)70克
清水(和面用)70克丨香菜1颗
首先备齐馅料的食材。
牛肉用刀切成小块后,放入绞肉机里,加入葱姜丝打成肉泥。 打好的牛肉馅放入盘子里备用,水萝卜和香菜洗净备用。
菠菜叶榨汁过滤后称重70克倒入东菱面包机里,再加入称重的中筋面粉125克和成绿色的面团,白色的面团用同样的方法,称重的70克清水和125克中筋面粉和成白色的面团。
和好的两个颜色的面团静置一会儿。 水萝卜擦成丝后,撒上少许盐腌制一会。
把搅拌好的牛肉馅放入一个大一点的容器里,加入生抽和料酒,适量的盐和鸡精,最后放入花椒粉。 把所有的食材和调料搅拌均匀后。
腌制好的水萝卜纳干水分后用刀剁碎,香菜用刀切成末。
把水萝卜和香菜末倒入搅拌好的牛肉馅里。
再倒入花生油。
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
把静置好的两个颜色面团,白色的面团搓成长条,绿色的面团擀成椭圆形,把白色的长条放在上面。
把绿色的面皮包住白色的长条,滚圆后用刀切成大小一致的剂子。
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
擀好的面皮放入适量的牛肉馅。
包成自己喜欢的模样即可。
依次包好所有的饺子。
锅中倒入适量的清水煮沸后,放入包好的饺子煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
小贴士
注意整型的饺子的面团要和的硬一点,软了不好整型,馅料的食材可以随自己喜好选择哟……
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