烘焙是个坑，跳进去前这些先备好（下）
Hello，大家好。昨天分享的内容大家还记得吗？。昨天，小编跟大家分享了新手入坑需要准备的基本材料，以及材料的简单用法和分类。我们讲解了黄油，面粉，和糖类的内容。今天我们还要继续分享其它的材料哦。
烘焙的世界是广大的，吃货的眼界是宽广的。仅仅是几种最基本的材料，怎么能满足充满热情的新手烘焙党呢。
下面继续跟大家分享更多的烘焙原料。
※奶油奶酪篇※
必备指数：★★★★
很多人爱上烘焙，都是因为难舍那浓郁的奶香滋味。当烤箱里飘出一阵阵的奶香味时，你的食欲和口水就已经开始增长了。而当我们想获得更高的奶香滋味时，当然就要依靠奶油奶酪啦。虽说奶油奶酪是进阶版的材料，但是在制作某些食物时，奶油奶酪才是主角哦。
说多了甜品，咱们先换换口味来点咸味的。说到咸味的烘焙食谱，披萨绝对占据了重要的地位。在披萨上出现的拉丝状的奶酪是马苏里拉奶酪。马苏里拉是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的。马苏里拉奶酪在加热后会形成丰富的拉丝，创造出丰富浓郁的口感。其实除了制作披萨，马苏里拉奶酪还可以用来制作焗烤类的美食，比如焗饭。通常来说，用马苏里拉奶酪来制作的都是咸味的美食。这种奶酪一般有条状和块状两种选择。如果你对奶酪的要求更高，建议选择块状，然后使用刨丝刀自己加工哦。如果你是肉食爱好者，可以把它加在鸡胸肉里，做出爆浆鸡排哦。
对于爱好甜食的奶酪控来说，奶油奶酪就更加常用了。这种块状的奶油奶酪是制作重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕的主要原料。奶油奶酪相对于马苏里拉奶酪，发酵的周期就要更长一些了。所以我们在使用的时候就能闻到像老酸奶一样乳制品发酵的味道。味道实在很香，就像那种零食的奶酪棒。用奶油奶酪来制作甜品时，需要室温软化，打发到细腻柔滑。而保存时，要注意奶油奶酪是不能冷冻的哦，否则会变成豆腐渣状的。
最后我们来讲一下奶酪的亲戚，奶油。奶油和奶酪一字之差，区别却是很大的。奶酪是需要经过发酵的，而奶油是将牛奶经过加工分离，提取最上层获得的。通常来说，奶油最常见的用法就是制作奶油蛋糕啦。打发后的淡奶油，蓬松柔软带有奶香味，这个相信大家过生日吃蛋糕的时候都品尝过啦。相似的用法还包括制作千层蛋糕，班戟等甜品时。另外，我们在做蛋挞时也需要加入淡奶油哦。上面这些是它在甜品中的用法，其实淡奶油也可以用来制作西式的浓汤，奶油培根意面等咸味的西餐料理哦。要注意的是通常他们的保质期不长，囤货的话，要注意哦。
※预拌粉篇※
必备指数：★★★
好啦，最后我们给大家来点偷懒的硬货。因为烘焙和制作其它美食不同，哪怕是一款简单的饼干，需要的食材也特别多。对于新手来说，面对五花八门的食材很容易头大。于是，聪明的人类发明了预拌粉。各种预拌粉通常是将粉类食材预先按照规定的比例进行混合。新手在拿到后，只需要加入液体状的食材，调和就可以使用了。
今天在这里，小编我介绍的预拌粉可能并不常见，但都是我自己用过的，确实靠谱的。最重要的是，做出的美食味道很好。首先这个是我最近用过的麻薯面包预拌粉。麻薯面包相对来说可能不太常见，大家可能不太了解。与普通的面包相比，麻薯面包更加Q弹，更有嚼劲。而且因为使用的油脂类原料少，所以热量也更低，如果你最近在控制体重，麻薯面包是不错的选择哦。麻薯面包预拌粉里小麦粉，白砂糖，变性淀粉。制作的时候，只需要加入鸡蛋，植物油，水搅拌揉合成面团就可以了，当然你可以大开脑洞加入各种果干。之所以推荐给大家，是因为麻薯面包无需发酵，也无需揉合到扩展阶段，相对来说，真是省劲太多了。
麻薯面包预拌粉属于很傻瓜的入门级的预拌粉了。下面咱们就来个高级版。上面这个是拉丁果预拌粉。拉丁果是一种长条形酥软口感的小点心，可以用来蘸巧克力酱，果酱等等。很多英式下午茶的三层点心盘里都有它的身影哦。这个预拌粉相对来讲就要全面多啦，它分为拉丁果粉，调味粉和裱花袋三部分。从工具，到最后的调味料全部备齐了。虽然样数多，但是做法还是一样很简单。首先用水和植物油将拉丁果粉混合成面糊，接着装进裱花袋，在烤盘上挤出拉丁果的形状。接着也不用烤箱，直接下锅炸制就行了。炸好后用吸油纸吸去多余的油脂，撒上调味包就完成啦。金黄可爱，外酥内软，趁热吃超好吃！
截止到这里，有关烘焙的入门类必备级材料，小编就先分享到这里啦。准备入坑的你，先把这些搞懂备齐吧。烘焙虽然是个坑，但是只要多尝试，你就会在这个坑里找到新的世界。爱丽丝不也是钻井了兔子洞才发现了新的世界嘛！所以，来吧，欢迎入坑哦！
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