家常柠檬红烧肉，国民经典的家常宴客菜

红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，我家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新

柠檬红烧肉的用料五花肉500克 冰糖13克 生抽10克 料酒10克 生姜10克 蒜瓣10克 盐5克 老抽少许

柠檬红烧肉的做法

步骤1

食材集合图

步骤2

五花肉切成小方块

步骤3

冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥

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步骤4

煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。

步骤5

另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色

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步骤6

倒入适量开水烧开备用

步骤7

再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀

步骤8

炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来

步骤9

倒入适量料酒翻炒均匀

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步骤10

倒入适量的生抽和老抽

步骤11

倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。

步骤12

柠檬洗净切成小块

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步骤13

把柠檬放入肉锅里

步骤14

大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅

步骤15

好吃的柠檬红烧肉做好了

柠檬红烧肉的烹饪技巧

炒好的糖色必须加开水或者是热水

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