爷爷32年的卤肉诀窍，教您最正宗的卤法
无肉不欢的人在哪里？” 冬天这么冷，没点脂肪御寒怎么行！小编我可是个无肉不欢的人，一顿饭没有肉好像总觉得不完整，卤肉饭是我最爱吃的一个，肥而不腻的卤肉加上软软糯糯的米饭，最后再来上一个鸡蛋，简直是完美的一餐。难就难在卤肉饭好吃但是卤肉不好做，各个调味料的比例非常重要，要想做的好调味比例是关键。为了可以做好，特地向爷爷讨教了他这么多年做卤肉一如既往好吃的秘诀，学了很久 然后整理了一下，今天终于写好，散发着诱人香味的卤肉饭在等着你呀，快点学做起来吧！
卤肉饭
By 夏厨陈二十
配料：
五花肉 一块、鸡蛋 3个、黄瓜 一条、红葱头 5个、蒜 适量、生抽 3匙勺、老抽 1匙勺、料酒 1匙勺、八角 2个、香叶 1片、冰糖 适量
烹饪步骤：
1.卤肉饭的做法非常简单 重点是美味 卤肉饭的灵魂红葱头 切成丝
2.多点油 小火把红葱头煸出香味 炒至红棕色捞起备用
3.直接把切成长条状的五花肉倒进去 炒至变色后 放入大葱和红葱头酥 一勺料酒 三勺生抽 一勺老抽炒至上色，加水没过肉 放入两个八角一片香叶 适量冰糖 还有提前煮好的水煮蛋 煮沸后转小火 盖上盖子慢炖一个半小时候
4.淋在热乎乎的白饭上 搭配清爽的黄瓜片 加上个卤蛋 完美的晚餐
烹饪小贴士：
1、红葱头，原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培，红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。
2、可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
除了卤肉饭，冬天里你还喜欢吃些什么呢，留言告诉我吧！
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