十月饺子就馋这馅！再贵也要吃，太香了
今天分享冬季必吃的美食，饺子的做法，我们北方人来说，好吃不过就是饺子，没有什么可以和饺子比美的，不管哪种美食一个月不吃也不会馋，但是饺子如果一个周不吃就馋得慌了。冬天是进补的季节，我们今天分享的是南瓜羊肉饺子的做法。
大家都知道羊肉喜欢胡萝卜，牛肉喜欢洋葱，搭配在一起都是非常营养的，我们先把羊肉手工剁碎，尽量别用绞肉机，手工剁的香，羊肉喜欢花椒水，剁馅的时候分次加入一碗花椒水，这样能有效的去除羊肉的腥味，把剁好的羊肉顺时针搅拌上劲，加入胡萝卜和姜末。加花生油，盐，料酒，搅拌均匀。
家里有老人，妈妈很喜欢吃南瓜，所以我们家在做面食的时候总会放一些南瓜进去，这样更营养好吃，南瓜蒸熟，打成南瓜泥，和面的时候放入，就不用加水了，揉面的时候加少许盐，饺子皮更劲道不易破。
烟台人包饺子都是这样简单直来直去的，我弟媳妇包饺子和我不一样，是在饺子皮上打了几个均匀的蝴蝶结，很好看，我小时候因为不会捏，包的都是直沿的饺子，反正能不漏菜就行啦。
锅内水烧开，下入羊肉饺子，煮沸后点入半碗冷水，烧开后再点半碗冷水，再次烧开，看到饺子浮起就熟了。煮饺子不需要尝，看到浮起，饺子皮熟了，肉菜就熟了，。
这样做的饺子看起来就有食欲，黄橙橙的饺子，出锅就流口水了，哈喇子流一地。我一边分享一边又馋了。
羊肉饺子的重点就是手工剁馅，分次加入花椒水搅拌均匀，花椒水是用干花椒加开水浸泡20分钟后捞出花椒剩下的水，这样的花椒水可以去腥，羊肉饺子我认为是最香的饺子，猪肉和牛肉都没法比，每到冬天，我家就会买几只大羊腿，肉包饺子，骨头炖汤，驱寒又滋补，真是好吃极了。
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