清蒸能保留蟹的鲜味，又能保留高的营养价
大闸蟹怎么吃？这篇图文告诉你阳澄湖大闸蟹的正确打开方式 ……………… 大闸蟹最简单易上手的烹饪方式便是“清蒸”，既能保留蟹的鲜味，又能保留最高的营养价值。说到“吃蟹“，里面还有很大的学问和讲究，锅里已经蒸好两对大闸蟹，来自【唐姑娘的蟹】，迫不及待要尝鲜，然后等着她啥时候做私房熟醉蟹，这个秋天真是美好啊！
** ❶ 第一步，将螃蟹的脐部掰开。 ❷ 拿剪刀把蟹的8只蟹腿和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳自然会分开，很容易被吸出，所以可以留到最后再吃。 ❸ 接着把将蟹壳揭下来。 ❹ 在蟹壳里淋一些姜醋汁，开始吃蟹黄咯。需要注意的是，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位是蟹胃，需要丢弃不能食用。
❺ 在蟹身中间有一个六角形的片状物，蟹心，大寒是不能食用的。 ❻ 然后用剪刀把蟹身两边像眉毛状的部位剪掉（这里是蟹嘴和蟹肺）。 ❼ 再用汤匙舀些姜醋淋在蟹身上，把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半。 ❽ 拆出蟹身上的肉吃掉，吃干净后的蟹壳是半透明状的。
❾ 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节的蟹脚尖可用作工具。 ❿ 用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉戳出来。再用剪子将蟹钳两边剪开，然后向相反的方向掰两只钳脚，就可以把蟹钳分开了。
按照这个一只完整的大闸蟹吃完了。 还有哦~俗话说：九月圆脐十月尖。也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚；十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉坚。（圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹） 中秋佳节将至，无论是与家人共享，或是礼赠于亲友，阳澄湖大闸蟹都是不二的品质之选。祝您中秋快乐，阖家幸福！
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