天冷晚餐这样吃，荤素搭配，全家吃得香
冬季的寒冷天气就此拉开序幕，除了乖乖穿上羽绒服，还要靠好好吃饭来补充能量。一日三餐不一定多么讲究，但一定要有营养味道好。三餐中唯有晚餐是吃的最踏实也是最满足的。现在的冬天不像从前，在三餐的食材上选择有限。基本上只有你想不到，没有你买不到。所以晚餐因为是自己做的，口味上更符合，食欲自然也会更好。 今天做了四道菜，也可以说是四菜一汤。其中的一道菜，既是菜又是汤，一菜两吃。天冷晚餐这样吃，简单4道菜，家常味美，荤素搭配，全家吃得香。晒到朋友圈，大家都羡慕，有肉吃！
红烧排骨
这道红烧排骨以前看起来可能没什么稀奇，现在很多人会评价，吃不起了。谁要是晒个猪肉做的菜，简直就是土豪级别。哈哈，夸张了点吧。为了营养为了荤素搭配，隔三差五吃顿肉菜还是很有必要的。我家红烧排骨的方法很简单，用高压锅先压一遍，再炖，很入味儿。
做法：
1.将排骨洗净，浸泡几次，泡出血水。放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3. 高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4. 加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。
菠菜鸡丸汤
这道菜既可是菜也可以是汤，一举两得。鸡肉更嫩更易熟，做丸子肉质也更细腻，口感好。汤中加入了菠菜和胡萝卜，营养也够丰富了。除了滴了几滴香油外，汤中没有放油，基于营养学考虑，可能也更健康一些吧。
做法：鸡胸肉切成小块，放料理机中加少许水打成肉泥。如果没有料理机也可以用刀剁。打好的肉泥加少许盐和白胡椒粉搅匀。菠菜提前焯水。锅中放水，不要等水开，水温热的状态就下入肉丸，再放入胡萝卜片，煮至丸子漂起来。出锅前加入菠菜，加入盐和香油。
西红柿炒鸡蛋
这是再普通不过的一道家常菜了，大人孩子都很喜欢吃。简单快手，可能很多人初入厨房就是从做这道菜开始的吧。我家炒这道菜时，会放些白糖提味儿，拌饭特别开胃。而父母那辈人很喜欢吃咸味儿的。
醋溜白菜
冬季是大白菜大量上市的季节，新鲜水分足。无论是用来炒菜还是做馅儿，这个时候的大白菜都是最适合的，简单的做法也可以很美味。我家经常用的做法是：白菜斜刀切成片，炝锅时放葱姜和干辣椒，倒入白菜翻炒，再加入盐，生抽，醋和白糖调味，糖醋味外加辣味，开胃又下饭。
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