浓情蜜意巧克力怎么挑？这里有答案
巧克力是一款全世界畅销的美食，深受年轻人特别是情侣的喜爱，而你以为巧克力只是零食吗？其实每100克巧克力中，含碳水化合物50克左右，脂肪40克左右，蛋白质5克左右，营养非常的丰富。
但是在现在的市场上，巧克力的品种繁多，包装也是极尽精美的，而巧克力的品质也是大有不同，甚至有的不良商家还会出售劣质的巧克力，所以我们在挑选的时候，应该注意一些什么呢？
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选前看种类
面对市面上琳琅满满的巧克力，有的时候还让人不知所措了，所以我们在购买的时候，需要清楚我们需要买什么样的巧克力，那么我们在购买之前，就需要了解巧克力的种类，一般来说，巧克力的种类可以分为一下五种。
1、黑巧克力
黑巧克力也叫贵族巧克力，黑巧克力在制作过程中加入牛奶和糖的成分少乃至于不加，乳质含量少于12%，所以可可的香味没有被其他味道所掩盖，因此黑巧克力具有纯可可的味道。
2、白巧克力
白巧克力因为采用了可可脂所以带有可可的香味，但是由于可可含量较少，口感上和一般巧克力不同，没有黑巧克力那种浓郁的香醇味道。而且白巧克力在制作过程中加入了很多的糖分，口感会很甜，所以热量也比较高。
3、牛奶巧克力
牛奶巧克力又不同于黑巧克力以及白巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、甜蜜，也不再有油腻的口感，这是因为牛奶巧克力添加了至少10% 的可可浆及12%的乳质，采用混合炼乳工艺，让巧克力具有一种类似干酪的风味。
4、夹心巧克力
夹心巧克力就是夹着填充物的巧克力，比如杏仁、榛子以及各种果仁，葡萄、提子等各种水果，还有可能是威化、饼干、以及甜酒等美食，此类巧克力让人在品尝到巧克力丝滑的同时，还有另一种咀嚼的层次感。
5、彩色巧克力
彩色巧克力有着鲜艳的外表，制作过程是以白巧克力为基料，添加食用色素，经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，鲜艳的颜色更容易让人产生新鲜感和满足感，但是不建议购买此类的巧克力。
tips：在挑选之前，我们一定要根据自己的喜好来选择巧克力，这样才能更好的感受到巧克力的浓情蜜意来。
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选时看包装
面对市面上繁多的巧克力，我们除了挑选巧克力的种类之外，还要仔细的看看巧克力的包装，所以我们可以从看产品代号、配料表和可可脂含量来判断。
1、看产品代号
在我国巧克力的产品标准有两种，一种为国家标准，即是用纯可可脂制作，产品标准代号为GB开头。另一种为行业标准，即是用代可可脂制作或者纯可可脂含量在纯巧克力标准以下的巧克力制品，产品标准代号为SB开头。
当然买巧克力产品应首选GB开头的，说明巧克力产品是用纯正可可脂制成，且不含或含有少量代可可脂，在口感和健康方面都更好；而如果是SB开头的，说明代可可脂含量较高，口感和健康方面都较次之。
2、看配料表
可可脂是巧克力品质的重要保证之一，一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%，所以我们在挑选的时候，需要仔细的看看配料表。
巧克力的主要成分是可可豆，可可豆在加工的环节中会被研磨成可可原浆，而市面上有可可脂和代可可脂两种巧克力，可可脂才算是纯正的巧克力，而代可可脂则是人造的巧克力，所以我们要尽量选择可可脂制作的巧克力。
当然含糖量也是很关键的，食品包装上的配料表中，各个配料是按照含量多少排序的，很多巧克力中排名第一的配料是白砂糖，这就说明这里面的糖含量要比可可粉多，那么这款巧克力就是高能量的食品了，建议不要购买。
3、看可可含量
我们常常看见巧克力外包装上的可可含量是包括可可脂在内的很多物质，包括可可脂、可可浆和可可粉等。在选择巧克力时，最佳的可可含量约在55%到75%之间，少于这个区间的巧克力会过甜，超出这个区间会比较苦。
巧克力的可可含量越高，巧克力就会越苦，当然口感就会越好，对人体健康也会越好，但是可可含量过高的巧克力很多人又接受不了它的苦味，所以选择巧克力还是要以自己口味来选择。
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选后整体品鉴
当我们选好巧克力之后，还需要从整体上来品鉴巧克力，一般来说可以从看结霜、听声音、试手感和尝味道，这几点来判断巧克力的优劣。
1、看结霜
用可可脂做成的巧克力对温度很敏感，放到冰箱里，用不了一会儿，表面就会结上一层淡淡的霜；要是放在干燥的地方暴露个三四天，就会变得干巴巴的。
但代可可脂巧克力就不一样了，这种巧克力的稳定性极强，在低温的环境里，它不会结霜；暴露在空气中，也不会变干，所以我们选好巧克力之后可以试一试。
2、听声音
一般来说，品质比较好的巧克力质地是比较硬的，所以我们在掰开的时候，可以听到清脆的折断声音，而断面也是很光滑的，在嘴里嚼起来口感脆脆的，还很丝滑。
3、握一握
要想知道巧克力品质的好坏，可以把一小块巧克力捂在手心里。要是很快变软就是好的，是用大量可可脂做的，而代可可脂的熔点比可可脂高，不容易融化。品质好的巧克力，外观完整，一般非常光亮，光泽度很好。
4、尝一尝
一般来说真正的巧克力会在嘴里慢慢融化，香味浓郁，口感细腻；代可可脂巧克力融化后，香味很淡，有油腻感，口感粗糙，有一种粉粉的感觉。
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