三种鱿鱼做法,看完口水直流!
铁板鱿鱼
原料:
鲜鱿鱼2只、香葱、葱头 红辣椒、熟芝麻、鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、孜然粒、蚝油、料酒、盐、白糖适量
步骤:
1、鱿鱼去内脏、去皮洗净,沥干水分,切成细丝。
2、调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、蚝油、料酒、盐、白糖,抓匀腌制10分钟。
3、洋葱头切块;香葱切段;红辣椒切圈。
4、铁板烧至9成热,将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上,烤至卷起发白,放入洋葱炒出香味。
5、调入适量辣椒酱翻炒,撒上孜然粒、白芝麻,快速炒匀。关火,撒上辣椒圈、香葱段即可。
酱香鱿鱼须
原料:
鱿鱼须300克、油、精盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒适量
步骤:
1、葱姜切丝;鱿鱼须洗净,分割开来切成大段,用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。
2、锅里烧热油,放入鱿鱼须段炒制5成熟盛出。另起油锅倒入油,将面酱翻炒至变色。
3、放入葱姜丝炒香,倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可。
辣烤鱿鱼
原料:
鱿鱼2只、洋葱、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、生抽、料酒、姜片、甜面酱、蒸鱼豉油适量
步骤:
1、鱿鱼保持完整洗净,沥干水份;碗中倒入辣酱,生抽、料酒、姜片,拌匀后将鱿鱼腌制3小时。
2、辣酱、孜然粉、甜面酱、辣椒粉、蒸鱼鼓油调成酱汁;洋葱切片;将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中,用锡纸将鱿鱼盖好。
3、烤箱预热220度,先烤8分钟取出,打开锡纸,刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
4、开着锡纸再进烤箱烤5分钟左右,拿出鱿鱼翻面,撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,最后再烤5分钟左右即可。
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