【特色】趁热吃有馅的，乳酪蔓越莓面包！
我其实是很少制作面包的。这主要是因为面包要发酵，实在有些费时间。不过，偶尔勤劳一次还是可以有的。毕竟热热的面包与早晨的时光实在是很相配的。
在我老公的眼里，面包没有馅是绝对不允许的。
“没有馅，那还不如吃馒头算了！”
这是他的名言。
而他最爱的馅料还是乳酪，所以首选的面包自然也就是乳酪蔓越莓小餐包了。
★美味实拍★：
★说在前面★：
制作面包最重要的就是揉面的部分了。完美的状态是出现手套膜，即能在手掌上拉出大片薄而不破的膜。如果有厨师机会方便很多，手揉的话要不停的摔打，搓揉哦。
★难度等级★： ★★★
材料：
主料：高筋面粉160克，低筋面粉38克，酵母3克，细砂糖25克，盐2克，全蛋液25克，奶粉7克，牛奶95克，黄油25克
馅料：蔓越莓干25克，奶油奶酪125克，糖粉30克
表面材料：全蛋液少许
1.将黄油外的所有材料放入厨师机，启动揉面程序。
这次我们要制作的是面包，需要呈现出蓬松弹性的口感，所以要用的就是高筋粉了。之所以配方中在放入少许低筋粉做搭配，是因为，这样可以让面包口感柔软。
这里为了让面包体吃起来有奶香味，我们还要使用到奶粉和牛奶。说到烘焙用牛奶的话，澳洲的德运牛奶绝对是烘焙圈的宠儿了。口感上不会太甜，带有浓郁的奶香味，不论是制作面包，还是制作牛轧糖都是首选。
2.面团揉制20分钟，能拉出不易破的膜，当膜拉破后成锯齿状时，就说明面团到达扩展阶段了。这时加入软化的黄油。
这里我们要使用无盐黄油。熟悉我的朋友肯定都知道我用的牌子。一直都是这个新西兰产的威士宝黄油，奶香浓郁，做烘焙味道很好。
3.接着继续使用揉面档，大约再揉面30分钟。面团达到完全阶段，即能在手掌上拉出大片薄而不破的膜。这时将面团用碗盖住，发酵1个小时，将面团发酵到1.5倍大小。
4.接着讲软化的奶油奶酪，蔓越莓干，和糖加入厨师机，搅拌混合。
这里我们用的奶油奶酪，除了可以用来制作内陷外，也是制作重芝士蛋糕，轻乳酪蛋糕的必需品。如果你偏爱这两种美食，可以在冰箱里屯一点。不过切记，只能冷藏保存，不能冷冻哦。
关于蔓越莓干，我使用的是这款美国ocean spray的蔓越莓干。大包装比较适合用来烘焙，因为比较划算。当然直接吃也是很好吃的。多吃蔓越莓干，对于泌尿系统和女性健康很好哦。
5.接着将面团均匀的平分，然后包入蔓越莓乳酪内陷，收口向下。
6.全部包好后，放入烤箱。开启低温发酵，烤箱里放一碗水，继续发酵到面团呈现1.5倍大小。
7.最后在面包上刷上一层蛋黄液。烤箱180度预热，上下火，烘烤17~20分钟。
★食材讲解与推荐★
1.乳酪面包
制作面包还是比较费时费力的。如果生活忙碌没有时间的话，当然也有不少现成的替代品，比如这种小小的餐包。大小刚和符合早餐的量，不会吃了太腻。内陷是饱满甜甜的乳酪。不爱吃乳酪也有豆沙馅。单独包装可以放进包包里背上路。
有些美食就是这样，看着挺简单，却要花费不少功夫。很多人会觉得是在浪费时间。其实时间的意义对于每个人都是不同的。但只要一件事的结果，是幸福，快乐以及所有美好的字眼。那么这期间花费的时间，就都是值得的。你说呢？
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