私房麻辣小食，一解乡愁之苦
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麻辣鲜嫩的冷吃兔
自贡冷吃兔作为四川的一道地道美食来说，无论走到那里都让人忘不了，兔肉本来就是非常细嫩的，和干辣椒混合在一起爆炒之后，麻辣的味道全都渗透到了肉里面，待到兔肉放凉之后，辣味更加的劲爽。
焦黄焦黄的兔肉和红红火火的辣椒结合在一起，瞬间就勾起了人的食欲，对于身在异乡的人来说，一份冷吃兔一杯美酒，足以让人释放出对家乡的想念了，让人感到非常的心醉。
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劲爽Q弹的虾尾
小龙虾尾和平时吃的麻辣小龙虾有所不同，经过秘制的工艺小火熬煮，让卤料的香味能够尽完美的渗透到小龙虾肉里面，在锅里煮得沸腾的小龙虾一点一点的变得红火起来了，瞬间就让人有了食欲。
卤煮好的小龙虾光是闻起来就让人流口水，不过还得和辣椒一起爆炒，才会有麻辣爽口的香味，看上去油滋滋的，让人迫不及待的想要尝试一下鲜嫩弹牙的虾尾。
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嚼劲十足的冷吃牛肉
冷吃牛肉和冷吃兔都属于冷吃系列，虽然有很多的共同点，但是却又不一样的风味，朝天椒和牛肉都是一条一条的，很容易就让人把辣椒也一起吃掉了，分分钟就能辣出眼泪来。
晾凉之后的冷吃牛肉乍一眼看上去，还以为是一盘辣椒，仔仔细细的挑选出牛肉条来吃，干干的很有韧性，然而令人味蕾全开的是牛肉干的每一寸肉都超级有辣味，吃起来什么烦恼都没有了。
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辣卤带劲的老妈兔头
说起老妈兔头脑海中第一个想到的就是双流老妈兔头，但是你造吗？在四川麻辣的兔头是家家都喜欢吃的美食，经过卤制之后的兔头特别的入味，加入了各种麻辣调料的浸泡之后，更是辣爽带劲了。
有的人觉得兔头看起来很恐怖，或许那只是没有领略到麻辣兔头的辣爽与美味了，看起来红彤彤的就有很辣的感觉，不过这对于地道的四川人来说都不是事儿，一点一点的吮吸兔头的精华，简直妙极了。
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麻辣软糯的虎皮鸡爪
无论是泡椒鸡爪还是红油鸡爪，光是听到名字就已经让人的口水开始翻滚了，虎皮鸡爪辣味超级的足，经过卤煮、熬制之后，辣味渗透到了每一寸的肉里面，看起来软软的一抿就化了的感觉。
一边追剧一边啃鸡爪是再幸福不过的事情了，吃一口鸡爪鸡肉瞬间就融化在了舌尖上，抿一抿很软糯，而麻辣的味道也从舌尖上绽放开来了，连骨头都充满了酥软的感觉。
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麻辣弹牙的猪蹄
众所周知猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，但是想要把猪蹄制作出川味来，除了卤煮之外，麻辣的调味料也是一定不能少的，先将猪蹄卤煮一遍，然后爆炒让麻辣的味道都能极好的融入其中。
制作好的猪蹄看起来就很有食欲，在猪蹄上撒上辣椒粉和花椒粉之后，瞬间就让人的食欲大开了，用手轻轻的一撕猪蹄的皮就掉下来了，细细的啃着更是令人回味无穷。
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