喝咖啡连这5种基础款都不知？

食品 37 7月 11, 2020 0 礼物说app

如今，咖啡的身影在越来越多的年轻人、上班族、上学族朋友们的身边与生活中出现，一天不喝上一两杯总感觉少点什么，话说，以前喝咖啡为的是提神、解乏，让自己在疲劳的状态下，能拥有饱满的精神去工作与学习，但现在喝咖啡，也许越来越多的人是为了了解咖啡文化、提升生活品味…，但不管你是因为什么喝咖啡，总要先搞清咖啡的种类吧，这样不至于走进咖啡店或超市买咖啡时，什么拿铁、卡布奇诺、玛奇朵…傻傻分不清，只会说“我要点一杯咖啡”…

【咖啡为何物？】

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

【咖啡的成分知多少？】

1. 咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

2. 丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。

3. 脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

4. 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

5. 挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

6. 蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

7. 糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

8. 纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

9. 矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

【咖啡功效让你意想不到？】

1. 解酒：酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

2. 利尿除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。黑咖啡更有利尿作用。

3. 缓解便秘：咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。

4. 改善肝脏功能：研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的话，其肝脏的机能将会得到改善。

5. 开胃助食：咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。

6. 熄风止痉：咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

7. 美容皮肤：餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。

8. 防止心血管疾病：低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

9. 消除疲劳：咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，从而消除疲劳。

10. 预防胆结石：对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，研究发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

11. 可防止放射线伤害：在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

12. 影响情绪：一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

13. 减肥：使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。咖啡可加快身体代谢，减少脂肪形成。

【哪些人不宜饮用？】

医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

4、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

6、癌症患者——摄取过量的咖啡因对正常人有致癌的危险。

【咖啡5种基础款你分得清吗？】

拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇朵咖啡、维也纳咖啡、摩卡咖啡

拿铁咖啡

通俗点就是“牛奶”咖啡，一般就是按照1:2的咖啡和牛奶比例混合而成的咖啡。你还可以加入枫糖糖浆、香草糖浆等各种糖浆做变化。

卡布奇诺

意大利的代表咖啡之一，就是泡沫咖啡。会在浓缩的咖啡中倒入蒸汽奶泡和放上牛奶泡沫的咖啡。

玛奇朵咖啡

就是在浓缩咖啡上放上奶泡的咖啡。一般就是一杯玛奇朵咖啡就是一杯浓缩咖啡的量，只是加上一茶匙的牛奶或奶泡做装饰。因为放上奶泡的缘故，它的口感会更柔顺。

维也纳咖啡

这种有点像美式咖啡，在浓缩咖啡中加入热水，再放上鲜奶油。喝这种咖啡的时候千万不能搅拌，一定要逐一享受奶油、咖啡、糖浆三者的口感变化！

摩卡咖啡

可以说是拿铁的变种，一般就是特浓咖啡和奶末按照1:2的比例调配而成。最后加上巧克力糖浆，也有加白巧克力的，那就成了白摩卡咖啡。

说了这5种常见的咖啡，以后再点咖啡的时候就不要傻傻地分不清了喽~

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