餐厅遇厨房，你不知道的那些事
在很多人心里，开放式厨房就等于吃草，中国饮食博大精深，煎、炒、炸这一系列的“轰炸厨房”之后，油烟少不了，那画面绝对不敢想象。所以如果你也认为开放式厨房就是沙拉和西餐，那也情有可原。
可是，你知道吗？欧美人的餐饮绝对不只是吃草这么简单，煎一次牛排的油远远超过炒一次鱼香肉丝。所以，开放式厨房也能满足中国人的胃。
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窗户少不了
一旦选择了开放式厨房，窗户就少不了。不通风的厨房一定不会空气清新，大幅度的油烟在房间里，不仅做饭的人忍受不了，真个房间飘散起来，雪白的墙壁也会受到污染。
以上这点注意了，还要选择一款大功率的油烟机。侧吸式和顶吸式这两种抽油烟机在选择的时候
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选对一款好油
很多人不会在意油的选择，但这一源头对于开放式厨房的影响是很严重的。每款油的烟点都不一样，一款好油的烟点不会太高，这样在加热的过程中不会产生有害物质。
在烹饪过程中，还要适当控制油温，一方面，高温下更容易生成有致癌风险的物质；另一方面，高温也容易使食物中的营养物质流失。如果真的要在开放式厨房高温烹调，可以选棕榈油、椰子油等。
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