明日小寒，吃鱼吃肉不如吃它，营养全面！
【盐焗鹌鹑蛋】需要准备的食材如下：
鹌鹑蛋一斤，食用盐、香叶、八角、花椒、桂皮适量；
【鹌鹑蛋具体做法如下】：
1.鹌鹑蛋买回来之后，我们是要清洗干净的，清洗干净之后准备一条吸水的毛巾，或者是用多一点纸巾将每一个鹌鹑蛋表面的水分全部都给吸干净。
2.在锅中准备适量的盐，如果家里有粗盐的最好是用粗盐，然后将我们的辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮这些放下去先搅拌均匀。
3.搅拌均匀之后锅中开火。一边开火一边炒，然后转成小火之后再把鹌鹑蛋放下去，慢慢的翻炒，将鹌鹑蛋加热。
4.鹌鹑蛋加热之后再转移到我们的紫砂锅中，继续盖上盖子，用小火慢煮15分钟左右。
5.15分钟我们的鹌鹑蛋就可以出锅啦，切记一点就是出锅之后的鹌鹑蛋让它自然的降温，千万不要用水降温，不然会损害了鹌鹑蛋的味道。
【烹饪要领】：
1.每一次做鹌鹑当不宜做的太多，因为太多盐分太少的话，做出来味道也不好吃。
2.很多人做盐焗鹌鹑蛋的时候，并不会用花椒，干辣椒这些配料加上这些配料会让味道提升一个档次。
3.最后一点是非常关键的一点，在我们清洗鹌鹑蛋或者是翻炒鹌鹑蛋的过程中，千万不要把蛋壳给弄破了，不然最后用盐煮的时候鹌鹑蛋会变得很咸，根本吃不了。
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