清洗花蛤别再用盐水了，教你1个小妙招
爆炒花蛤的做法：备用食材：花蛤800克，生姜1个，大蒜5瓣，香葱适量，洋葱半个，小米辣5个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺；
制作过程：第一步，花蛤准备出适量，先用流动的水将花蛤仔细冲洗干净，然后将其放入一个干净的盆中，加上没过花蛤的清水，然后再其中加上1勺的香油，搅拌均匀，静置开始让花蛤吐泥沙；
第二步，每隔5分钟的时间搅拌一下，反复几次，待看到盆中的水变浑浊后，再用清水将其仔细冲洗干净，即可捞出来，待花蛤吐干净泥沙后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入花蛤；
第三步，同时加上点料酒，煮1分钟的时间，将花蛤捞出，控水待用，大蒜准备适量，剥皮后用刀背拍碎，生姜切片用，洋葱半个切成小块用，小米辣择去根蒂后，切成圈用，大葱切段；
第四步，炒锅中添油，烧热后放入洋葱、小米辣、葱姜蒜等，小火将其中的香味炒出，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油后，加上点生抽和蚝油，然后再放入小半勺的白糖提前，最后加上点盐调味；
第五步，将焯过水的花蛤放入在锅中，转至大火，加上点料酒爆炒片刻，拌匀后即可关火，撒上点葱花做点缀即可出锅享用。
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