过年了，家里萝卜记得和它炖，驱寒又养胃

食品 30 7月 11, 2020 0 花吃姐姐

【萝卜炖排骨】

【制作食材】白萝卜，陈皮，胡椒粉，料酒，生抽，生姜，小葱，食盐，排骨

新鲜白萝卜应季新鲜蔬菜炖肉青萝卜5斤包邮凉拌白萝卜水果萝卜

【方法及步骤】

1、首先我们要到菜市场中购买一两斤的排骨。你别说今年的排骨还挺贵哟，一斤排骨就要40元，实在是太贵了，但是面对即将到来的新春佳节，再贵也要买上一两斤。在对排骨进行购买的时候，要选择肉少一点的排骨去进行购买，用这样的排骨去炖汤的话，炖出来的排骨汤会更加营养。

2、买回家以后的新鲜排骨，我们需要用清水先对排骨进行浸泡15分钟，等排骨中多余的淤血被浸泡出以后，把排骨剁成小块状，再用清水将其陶洗干净，装入碗中备用。然后再准备一个大白萝卜，将萝卜的外皮清洗干净后，将萝卜改刀切成小块状，放到一旁备用。在对萝卜进行处理的时候，很多人都喜欢把萝卜皮削掉，其实萝卜皮是非常营养的，在萝卜皮中所富含的维生素绝对比萝卜肉还要多，因此萝卜只需将其清洗干净即可。

3、往准备好的排骨当中加入两勺料酒，适量生抽和一些生姜丝，将其和排骨抓拌均匀，对排骨进行腌制上20分钟，这样能够对排骨起到很好的去腥作用，不仅如此，还能让做出来的排骨味道更香浓。等排骨被腌制好以后，需要准备一口小锅，往锅中多加入一些清水，然后把腌制好的排骨，直接下入到冷水当中，并开大火将水烧开以后，让排骨在锅中熬煮上30分钟，等排骨被熬煮断生以后，即可进行下一步的制作。

4、把准备好的萝卜，将其加入到排骨汤当中，再加入适量的陈皮和胡椒粉，一同去对排骨进行炖制，等萝卜被完全炖软烂以后，需要往锅中再加入一小勺的食盐和一小撮的小葱，将其和排骨炖入味，一道美味的萝卜炖排骨就可以进行食用了。在冬季炖上这样一道排骨汤的话，可以用汤煮各种小菜吃，也可以直接将排骨汤舀出来食用，味道都特别的棒。以上这道排骨汤的制作方法，是不是特别简单，又容易懂呢？如果你已经学会的话，在年夜饭的时候记得做上一道。