为什么菠萝用盐水泡过才能吃？原因有3个
菠萝，酸酸甜甜，口味清爽，男孩子女孩子都爱吃，虽然皮很难削，但因为其美味的口感，受欢迎度每年都是有增无减，现在正是吃菠萝的好季节，市场上水果摊一片金黄，美味菠萝惹人喜爱，忍不住流下口水。
买一个吃吧，可是拿回家才发现，原来菠萝是要用盐水泡一下才能吃的，那这又是为什么呢？同样是水果，凤梨就可以直接食用，别的水果更不用说，根本不需要用盐水泡，偏偏只有菠萝。
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破坏菠萝蛋白酶，防止扎嘴
大家都知道，菠萝皮的构造十分复杂，削皮是一件很难的工作，皮削得不干净，还会带有些“刺”，吃起来扎嘴。但菠萝皮扎嘴只是物理作用，而菠萝肉也会扎嘴，只是它是一种化学上的反应结果。
菠萝中有一种叫做“菠萝蛋白酶”的成分，这种成分较为特殊，它们可以破坏肽键，让蛋白质分解为多肽，这样会破坏我们的口腔粘膜，产生比刺扎到还严重的疼痛感，甚至会导致出血，所以菠萝不能直接吃。
而盐水的主要成分氯化钠，会破坏菠萝蛋白酶的活性，让这一整个的反应不再发生，这样吃菠萝时口腔里就不会有刺痛感了。这种越南的香水菠萝，皮薄肉厚，果皮上的刺很少，非常的好削皮。
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抑制酸味，提升甜味
相较于其它的水果，菠萝的酸味比较高，酸度大于甜度，味道就不好吃了，泡盐水可以把菠萝果肉中呈现酸和涩味的成分破坏或者提取到液体中，从而降低了酸味，提升了甜味，这样菠萝就更加好吃了。
新鲜的香水小菠萝，闻着气味芳香，吃着甜味重酸味轻，酸甜均衡，果肉更是细腻，细致的果心，醇厚多汁，一口咬下去，清甜的果汁在口中爆浆，汁水四溢，果肉又非常的柔软，富含维生素和蛋白质营养。
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保鲜
菠萝中蛋白酶，有机酸这些接触到空气都会发生氧化，导致菠萝肉不再新鲜，时间足够长，还会发生腐烂和变质，影响口感，因此菠萝切开后，可以放入到盐水中，这样就可以抑制有机酸，更长时间保鲜。
新鲜不使用药物的果园小菠萝，果肉脆爽甜蜜美味，每一个果都是手工挑选的，没有坏果，像蜂蜜一样的甜蜜味道，酸味很低，很适合小孩子和女生的口感，去除过皮的，吃起来很方便，果汁清甜。
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