教你最in辣椒油做法，过年有它才红火
对于吃辣，很多人都有一个误解，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
辣椒油是一种万能型的调味品，简简单单加点生抽和陈醋就能用来拌面，蘸饺子，涮火锅，也可以直接夹馍吃。家里拌凉菜的时候来一勺辣椒油，瞬间就能让菜品增色许多，所以家里常备一碗辣椒油还是十分必要的。
冬季家庭必备调味品——辣椒油，色泽红亮，香气扑鼻，做菜加一勺满满的都是香味。【所需主料】：辣椒面、辣椒粉、白芝麻
【所需辅料】：大葱、生姜、大蒜、香芹、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐
——开始制作——
第一步：准备熬制香油的食材，这一步很关键，搭配好了材料做出来的辣椒油会非常香。
先将大葱、生姜、大蒜、香芹、香菜全部清洗干净控干水分。
大葱切条，生姜切片，大蒜拍裂、香芹切段备用。
准备好一撮花椒、4-5颗八角、桂皮一大块、香叶4片备用。
第二步：在陶瓷碗中加入一大勺辣椒面、一大勺辣椒粉、一小勺白芝麻、适量的食盐，然后再淋入一勺熟食用油，充分搅拌均匀备用。加点食用油拌料是为了防止辣椒粉在接触热油的时候糊掉，也可以加点白酒拌。
第三步：锅中加入适量的食用油，油温升至三成热的时候下入香料，保持小火慢炸，出香效果比较好。
第四步：当香料炸至金黄变色时就可以将香料渣打捞出来了，然后重新将油温加热至冒烟。
第五步：锅中油冒烟之后关火，然后用勺子舀出淋入碗中的辣椒面中。倒油的时候边倒边搅拌，这样能够炸得更好，也不容易糊掉。家庭版辣椒油做法就这么简单，喜欢的朋友一定要试试哟。
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