冬天就要羊肉火锅，撸起膀子加油吃！
吃火锅离不开食材、蘸料、底料还有饮料的搭配，有些人喜欢麻辣，有些人喜欢清淡；有些人喜欢蔬菜，有些人喜欢羊肉卷..但是如果选择的不好，火锅也有可能带给你高油、高热量，对身体造成负担。那么火锅到底怎么搭配才能既解馋又健康呢？
1.食材的选择
在食材的选择上，讲究”荤素搭配营养好”的原则。首先，肉类在火锅食材中绝地是站C位的，特别是羊肉卷、牛肉卷可以说是火锅中的必备品。牛羊肉高蛋白、脂肪含量低，而且容易消化，吃着不油腻，还不用担心发胖，火锅必备！
在这里特别推荐小伙伴们在冬季多吃些羊肉，因为羊肉是人们驱寒保健的进补佳品，肉质坚实鲜嫩，味甘性热，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，常吃可以很好的开胃健脾，暖中驱寒。
这款源自内蒙古锡林郭勒大草原，选用6月龄散养乌珠穆沁草原羊，取肥少瘦多的优质部位，切成厚薄适宜的羊肉卷，非常适合用来涮火锅。羊肉卷肉质鲜嫩，入口鲜美不膻，口感紧实略带点嚼劲，咀嚼起来鲜嫩多汁，爽滑不腻，让人大饱口福。
如果觉得涮羊肉吃的不过瘾，大冬天的煮个羊蝎子火锅，烤个羊腿，炖个羊排也是美滋滋！这款金木兰半边羊整整10斤重，分量很足，羊腿、羊排、羊蝎子等一应俱全，可以烹制成多道美食。同样是选用6月龄散养乌珠穆沁草原羊，肉质依旧保持鲜嫩状态，逢年过节用来招待客人、做年夜饭必备食材。
除了肉类以外，宜多点蔬菜、薯类、菌类等新鲜天然的健康食品，再加上鱼虾海鲜，以及豆制品食材，种类不要选太多，每类2、3种即可，荤素搭配营养更好。
2. 火锅底料
说起火锅，地道的四川火锅无疑是最受小伙伴们喜爱的，这还得归功于香浓醇厚、爽辣开胃、油而不腻的火锅底料。说起来火锅底料无疑是火锅的灵魂，是对于火锅味道最好的诠释。
好人家的这款手工牛油火锅底料，甄选四种不同口味辣椒、青红花椒、醇厚牛油、豆瓣，融入十六味天然香辛料，结合传统工艺历时15小时熬制而成。牛油底料中无香精、色素等添加，质地纯净，更加美味健康。口感上集麻、辣、烫、嫩、鲜、香等各种滋味于一体，用来涮火锅香气浓郁，汤色纯正，吃的酣畅淋漓。
3.蘸料
美食向来不是孤军奋战，正是因为有了各种酱料、调料的和谐搭配，才成就了那一道道经典。火锅蘸料可以根据自己的喜好自由调配，不过我觉得芝麻酱可以作为基础蘸料，因为它香醇不腻，而且营养价值高，是经典的味道。
4. 饮品：餐前喝
豆浆、酸奶、糖水等进食前适量饮用以保护肠胃，但酸奶不宜太冷。吃火锅容易出汗且容易钠超标最好喝清水，大麦茶、菊花茶、绿豆汤也不错，但脾胃虚寒者不宜太多。
评论