鲅鱼这样做太香了，春节年夜饭必做这菜！
【五香熏鲅鱼】
食材：鲅鱼2条、生抽30ml、老抽5ml、食用油适量、八角1个、花椒1把、陈皮3块、葱3段、姜3片、白糖15g、醋5ml、盐5g、五香粉3g。
做法：第一步，将鲅鱼处理干净了，然后放冰箱里冷冻一下，再拿出来切块。
第二步，把切好的鲅鱼放盆中，加葱段、姜片、八角、生抽、老抽、盐、料酒、白糖和五香粉，拌匀后包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
第三步，然后把腌制好的鲅鱼，用纸巾洗干净表面水分，接着起锅烧油，放入鲅鱼块，小火煎炸，炸至两面都变成酱红色即可。
烹饪技巧：
1、五香熏鲅鱼其实不是熏得，我们在家里做，一般都是煎炸而成的；2、其实有两种做法，先腌制在煎炸，或者先煎炸再煮入味；3、新鲜鲅鱼的鱼肉很嫩，处理的时候小心点，别弄烂了，最好冷冻后再切段。
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