霜降后就吃它，好吃又暖胃，十分钟就上桌
川菜最为一大菜系，非常受众人的欢迎，平时我们也能经常吃川菜，像水煮鱼，水煮肉片和辣子鸡等，麻辣鲜香，非常开胃下饭。今天小编给大家推荐一道非常家常的川菜，没有辣子鸡那么出名，但是味道绝对不输给辣子鸡，鲜香开胃又下饭。这道开胃美食就是小煎鸡，小煎是川菜众多烹饪方式中的一种，虽然叫煎，但是更像爆炒，而且做法简单，上桌非常快。
霜降过后，天气变得更凉爽了，在这寒冷的季节，最好多吃一些可以暖身暖胃的食物，像今天介绍的这道青椒小煎鸡，辣而不燥，鲜香开胃，越吃越想吃，停不下来。这样做出来的鸡肉外焦里嫩，不柴不老，香味十足。霜降过后就吃它，好吃又暖胃，10分钟就能上桌，孩子吃不够。接下来看一下青椒小煎鸡的具体做法吧。
【青椒小煎鸡】
食材：嫩鸡仔半只、青椒3个、小米辣5个、郫县豆瓣酱适量、食用油、花椒1小把、蒜瓣6瓣、姜半块、盐适量、干辣椒
烹饪步骤：
步骤1：把鸡肉清洗干净，沥干水分，切成小块，葱切葱花，姜切片，备用；
步骤2：青椒和小米辣切成小丁，蒜切末，干辣椒切段，备用；
步骤3：起锅烧热，倒入适量的油，把鸡肉小丁放进去煎炒至金黄，捞出备用；
步骤4：锅内留少许油，把蒜末、姜片和花椒放进去，中火煸香；
步骤5：把郫县豆瓣酱放进去，炒出红油，加入适量生抽和白糖提味；
步骤6：把干辣椒、小米辣和青椒放进去，翻炒片刻；
步骤7：把煎制过的鸡肉丁放进去，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1、步骤3煎制鸡肉时的时间可以稍微延长一下，鸡肉更干会更香；
2、可以用鸡胸肉或者鸡腿肉做这道菜，不用吐骨头，老人和小孩更方便吃。
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