一点都不油腻的茄子做法，蒸完手撕伴着吃
如今已经来到了深冬，新鲜的蔬菜开始变得越来越少了。大家最常吃的就是胡萝卜和白菜了，但是有一种蔬菜常常会被大家忽略掉，其实在这个季节来吃也是很不错的。它就是茄子。
它的价格比较低廉，做法也很多样，最主要的是它是一种很健康的食材。茄子中有很丰富的维生素和一些矿物的元素，可以有效的降低我们人体的胆固醇的含量，经常吃一些对我们的身体很有帮助。最常见的茄子的做法就是和其他的食材一起炖着吃或者是炒着吃了，每一种的味道都不错。其实还有一种吃法是小编很喜欢的，每次端上桌就会被大家吃光。不用煎也不用炸，拌一拌就可以了。下面小编就把做法分享给大家。
【菜名】：手撕茄子
【准备食材】：茄子3根、大蒜2个、小葱适量、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、熟油2勺、辣椒酱2勺、八角1个
【烹饪步骤】：
1、 将上面所需要的食材准备好。茄子需要用细长的紫茄子，将它们切成小段放在盘子里。锅中烧开水，将它放在锅上蒸十分钟。
2、 利用这个时间我们先把配料准备好。大蒜去掉外皮切成末状，小葱切成段状，喜欢吃辣的朋友可以再切一些小米辣放进去。
3、 茄子蒸好之后放在一旁晾至常温，带上手套将它们撕成大小均匀一些的细长条。撕好之后放在一个大碗里。
4、 切好的配料也一起放进去，锅中放入少量的油，烧热之后淋在配料上面。在淋之前记得放进去一个八角，这样味道会更好。
5、 在碗中继续放入2勺生抽、1勺香醋和几滴香油搅拌均匀，最后在里面放上2勺辣椒酱。如果没有也可以换成牛肉酱来代替。
6、 将它们搅拌均匀就可以吃了，这样一款美味又爽口的茄子就已经做好了。因为在做的过程中没有加油，所以吃起来一点都不会觉得油腻。每次做完端上桌，大家都抢着吃。
【烹饪小贴士】：
1、 茄子在蒸之前可以用白醋来泡一下，这样蒸出来的茄子颜色更加漂亮，看起来也更加的有食欲。
2、 里面的调味品并不是固定的，大家可以根据自己的口味适当的增减，喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒在里面。
3、 没有辣酱也可以换成其他的酱料来做，是自己喜欢的口味就可以。
评论