分辨真假花青素之王，6招选到野生黑枸杞
和枸杞有着极为相似的名字和截然不同的功效，但却依旧让诸多消费者对它趋之若鹜，黑枸杞就是有这样的魔力。然而无法挑选到优质产品却困扰着不少人，记住这5招，教你轻松挑到优质黑枸杞！
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看价格
都说物以稀为贵，黑枸杞当然也是如此，众所周知，由于其花青素含量较为丰富，因此食用后能起到较好的抗衰老作用，但是产量极低的野生黑枸杞中花青素含量却大大高于人工培育的，因此当初价格一度被炒到上千元一斤。
现在消费者似乎已经明智了不少，黑枸杞的售价也不再高得夸张，但是却依旧不便宜，每斤的价格一般在百元之上，如果你“幸运”地以低价购得，那么十有八九是劣质产品或者替代品。
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看外表
既然有利可图，贪婪的人们当然不会放弃这么好的机会，市面上用其它形状与黑枸杞相似的果实染色，或是直接用花青素含量更低的蓝莓来代替的并不少见，但是这样的拙劣方法其实很容易被识破。
黑枸杞的表皮往往呈乌黑，因此我们在挑选的过程中尽量撇开颜色发灰和过于黑亮的， 选择到优质产品的可能性更大。其实如果你已经确认这是野生黑枸杞，那么尽量选择个头较大的为佳。
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闻气味
黑枸杞有极佳的滋补效果，既能起到养肝、明目、增强免疫力的功效，又能延缓衰老，因此即便价格昂贵，也一度在市场上供不应求，这就难免让很多商家有了以次充好的动机。
用双手捂住黑枸杞，间隔几秒之后凑在鼻尖闻一闻，如果气味十分刺鼻，那很可能就是商家为了让劣质产品的卖相更好以制定高价获取高额利润，而采用了硫磺熏制的方法，千万不要购买！
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看籽粒
即便外表可以以假乱真，果实内部构造的不同商家却没有办法改变，因此想要分辨出真假黑枸杞的方法，最直接的就是扒开其中一颗，看里面的籽粒数量，真正的黑枸杞内一般有10颗左右的籽。
虽然常用来伪装成黑枸杞的白刺果也是一种药材，并且在成熟后期同样会变为黑色，但是其中的籽粒却只有一颗，一下子就可以辨别出真假，不得不感慨，如今滥竽充数的现象实在太多！
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试手感
虽然以低价的白刺果等伪装成为黑枸杞出售，在外观上很难看出差别，但是后者独有的特质却提供给了消费者更直接的明辨真伪的方法，不需要大费周折就能够看出商家的鬼心思。
一般来说，我们购买的黑枸杞都是采用过干燥处理的，因此含水量极低，轻轻一捏就会变成粉末状，但它常见的替代品捏上去则会较有韧性，很难捏碎，极易分辨。
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泡水
如果你已经将黑枸杞买回家了，那没有什么比泡水更加直观的方法了。由于花青素极易溶于水中，而其含量又极高，因此下水后往往会呈现出拉丝的现象，水色慢慢变深，黑枸杞颜色则慢慢变浅。
花青素在纯净水中呈现出紫色，而在自来水中则呈淡蓝色，虽然这种区别会随着时间消失，但是只需要在这之前两种水各备一杯，再放入黑枸杞观察即可，白刺果的伪装立马就能被识破，并且后者糖分更高，味道上也有明显的差别。
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