营养全面坚果棒，一定要这样挑选
而且专家指出，坚果种类繁多，要补脑，只吃一种坚果也不行，要学会科学搭配，效果才最佳。如今，在欧美等国家都流行吃一种由多种坚果搭配制成的坚果棒。这种坚果棒不仅吃起来比较方便，营养也补充的比较全面。
受到了不少年轻人的追捧。不过市面上出售的坚果棒产品那么多，怎样才能挑选到优质的坚果棒呢？
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看加工工艺
坚果棒的加工工艺一般分为两种，高温烘焙和低温烘焙。那么这两种加工方式有什么区别呢？那种方式加工出来的坚果质量更好呢？下面我们可以一起来了解一下。
1、高温烘焙
高温烘培技术是采用180度到200多度的高温对食物进行加热，将食物中多余的水分蒸发掉的同时将食物烤熟。对某些食物来说，高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质。
尤其在200度以上的高温中，食物中容易产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物，尤其是烘焙到焦香的食物。而高温烘焙过程中，烘焙器具温度不可控的情况下，烘焙温度是很容易就突破200度的。
2、低温烘焙
低温烘焙技术是利用真空原理，将真空容器内保持100～120℃的低温，再配合植物油与水交换对食物进行脱水动作，克服油氧化。
在真空的状态下，食物的水分迅速被干燥约0.9～3％，含水量降低，口感变酥脆，是食物的原始结构自然呈现的技术手法。
而且低温烘焙的好处很多，特别是淀粉类食品。一方面可以不损坏食物中的营养物质，另一方面可以保持食物的口感，所以对讲究生活品质的消费者来说，低温烘焙是保证食物原汁原味合适的方法。
挑选建议：虽然高温烘焙的制作方式制作出来的食物更香一些，但是其营养物质可能会被破坏。而低温烘焙保持了食物的原汁原味，营养物质也保留的比较完好。所以，从养生角度来看，我们最好选择低温烘焙的坚果棒。
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看调味剂
这里的调味剂只得是糖类。一般坚果棒不管是什么味的，里面都添加的有糖。最主要的就是看添加的是什么糖。不同的糖还是有很大的区别的。一般情况下主要有白砂糖、蜂蜜和麦芽糖之分。
1、白砂糖
白砂糖的主要成份是蔗糖，蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质，导致出现蛀牙的问题。
此外，它的热量也比较高，摄取过量容易引起肥胖。所以，添加白砂糖的坚果棒我们尽量不要挑选，会对我们的健康产生危害。
2、蜂蜜
蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。
它本身不含脂肪，且相较于一般白糖，蜂蜜较轻易为人体吸收利用，只要食用适量，不会让你囤积脂肪。所以添加蜂蜜作为调味剂的坚果棒还是很不错的。
3、麦芽糖
麦芽糖是一种将麦芽糖进行氢化之后，所得出的甜味剂，它的甜度比普通的蔗糖要稍微低一些，可以百分之百的溶解在水中。且热量也比较低，在一定程度上还有助于牙齿的清洁度。不会引起血糖升高，比较适合糖尿病患者。
挑选建议：我们在购买坚果棒的时候最好优先选择麦芽糖添加的坚果棒，其次是蜂蜜，最后才是白砂糖添加的坚果棒。不过白砂糖添加的坚果棒最好要少吃。
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鉴定品质
了解了坚果棒的制作方式以及添加剂以外，我们还要看一下坚果棒本身的品质。从外观、气味和味道三个方面出发帮助我们判断。
1、看外观
从外观上我们可以看出坚果棒所用的坚果是不是比较好的坚果，看它的颜色是不是正常的坚果颜色。若是颜色过于明亮的话，可能是添加了色素导致的；若是颜色过于暗淡的话，一般是放的时间比较久。
所以我们一定要选择和坚果本身颜色差别不大的坚果棒。那种颜色过亮或者过暗的都不能选。
2、闻气味
在购买坚果棒的时候我们最好要先闻闻它的气味，尤其是散装的坚果棒。一般优质的坚果棒是香香的坚果特有的味道；而放置时间比较久的坚果棒闻着会有一股子哈喇味。这样的坚果棒最好就不要购买了。
3、尝味道
优质的坚果棒吃起来是香香脆脆的坚果味，不甜腻，不会很硬咬不动，更不会粘牙。而添加了很多添加剂的坚果棒吃起来很腻，甚至会有恶心的感觉。嚼起来也会粘牙，不像优质的坚果棒那样吃起来比较爽口，不粘牙。
挑选建议：我们要挑选那种外观上颜色趋向于坚果本身的颜色，不过于鲜亮也不过于暗淡；在气味上有坚果特有的清香；味道上不甜腻，不会太硬咬不动也不会太软以致粘牙的坚果棒。只有这样的坚果棒才是优质的坚果棒。
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