大米天天吃，你会鉴别大米的优劣吗？
民以食为天，大米对于我们人类来说是不可或缺的，它为我们提供营养和能量。可以说我们对它是再熟悉不过的了。但是如果让你去挑选和鉴别大米的好与坏，我想不是所有人都具备这个能力的。
随着科技的进步，科学家们研制出多种大米种类，口感也是不尽相同。假冒伪劣的大米也随之而来了。如果不掌握鉴别大米的能力，不仅花了冤枉钱，更有可能对我们的健康造成威胁。看来，学会鉴别大米不仅仅是省钱的一门学问，更是让我们长寿的秘诀呢。
■如何鉴别大米的新鲜程度？
新粳米呈透明玉色，未熟米粒则是青色。胚芽部位呈现乳白色或者淡黄色，陈米则颜色较深或咖啡色。米粒表面的灰粉或白沟纹越多越陈久。新大米韧性好，做出的饭香味浓，陈米则坚硬、易脆裂，做出饭没有香味。
▎盛宝孟乍隆泰国茉莉香米
产自日照时间长、雨水充沛、气温均衡的泰国传统香米种植区。古法农耕，年产一季，每一粒米都是品质的象征，纤细修长、润白通透，颗颗米粒如玉石一般洁白无瑕。煮熟后淡淡清香，沁人心脾。颗粒分明，柔软平滑，回味甘甜。
■怎样鉴别大米的含水率？
最简单的方法就是将手插进米里，如果不易插入，则水分较高。还可以将几粒米放在口中咀嚼，水分高的大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽，反之则水分低。正常的大米表面光泽有少量糠粉，含水率高的大米则表面阴暗，糠粉很少。
▎KOKO中国稻花香米
KOKO中国稻花香米，精选优质产地，由于东北天气寒冷，水稻生长周期长，所以是一年一熟，这样的生长周期让土地有足够的时间恢复肥力，让大米的品质更加上乘！大米清香宜人，粒粒晶莹剔透，只用最简单的蒸煮就能够品尝到其棉软爽口之感，而且非常有嚼劲，分分钟让你的食欲大开！
■日常购买大米时，怎么鉴别大米的优劣呢？
1、观察大米的色泽。优质大米呈清白色或者精白色，光泽度强，基本呈半透明状态。劣质大米则色泽较差，表面大部分呈黄色或者灰褐色。
2、观察大米的形状。优质大米不仅表面光亮，在形状上基本都是差不多的形状，大小也很均匀，颗粒饱满且完整，硬度较大不易碎。反之，劣质大米则大小不均匀，碎粒较多，如果带有壳谷等杂质，那么一眼就能判定大米的优劣了。
▎唯臻农场东北大米黑龙江长粒香
黑龙江原产大米，粒粒分明，颗颗饱满，保留胚芽的养分充足。黑土地种植，充足的日照，独特的气候，清澈的水源，一年一茬水稻土法种植。米粒香浓透亮，色泽鲜明，口感绵软，带有韧性。全部真空包装，保证米粒不变质，营养不流失。
▎泰金香茉莉香米
从源头到百姓餐桌经过四道严格检测，保证源头无污染，层层把关，确保每一包“泰金香”都是安全的。泰金香茉莉香米米粒纤细、洁白温润、晶莹剔透、口感劲道、软硬适中、富有弹性、饭粒松散不粘团、散发天然米香、出饭率高。为众多家庭带去超值的煮饭与吃饭体验。
3、观察米粒的腹白。米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的脚“心白”，在外腹部的叫“外白”。腹白小的米粒是籽粒饱满的稻谷加工而成的，腹白大的米粒则是不够成熟的米。很显然，我们在选择大米的时候要选择腹白比较小的大米。
▎正宗东北新米盘锦蟹田大米
精选黑土地出产的优质大米，170天超长生长期，一年只收一季稻，碱地种植，成米时米粒较小。蟹田米没有浓浓的迷香，但是却有淡淡的清香，入口清甜，口感绵软有弹性。蟹田米作为生态农场的直销品牌，将最自然最天然最健康安全的米饭送到千家万户。
4、观察米粒的爆腰。米粒表面的横裂纹被称为爆腰，裂纹越多则米粒的品质越差。裂纹较多的米粒煮出来的饭，容易夹生，口感非常差，营养价值也是很低的。
5、闻气味。优质大米具有正常的香气，劣质大米则会有异味，例如酸臭味等。
▎爱心农场五常稻花香大米粳米
常稻花香产自肥沃的黑土地，日照时间长，古法中指保持原汁原味。没有经过抛光的稻花香口感香甜、自然醇香、颗粒均匀、软硬适中，配菜的味道很容易渗透到米粒当中。稻花香米煮出来的粥米油晶亮，胶稠浓厚，又香又滑入口即化。
现在你知道如何挑选好的大米，为日常的生活保驾护航了吗？
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