南方的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的
南方的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的。每天大街小巷的粉馆子里都是最热闹的，一碗热气腾腾的米粉，洁白顺滑的粉浸满浓香的汤汁，上面铺着满满的盖码，放些葱末和辣椒油，一碗粉下肚胜似天堂。
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南宁老友粉
据说当年一个老翁每天都光顾周记茶馆喝茶。有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。后来，经过世人的改良，就有了南宁市著名的老友粉。米粉中加入蒜末、豆豉、辣椒、酸笋，烹煮中加入了牛肉或是猪肉片，而汤水喝起来也是酸辣适中，生津开胃。
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桂林米粉
桂林米粉已有两千多年的历史。一碗桂林米粉做的好不好吃，最重要的就是看它的卤水做的够不够香了。然后，将煮熟的锅烧肉，脆皮铺在粉面上，加入酸豆角、香菜、葱花、花生米等，一碗味道鲜美、香气四溢的桂林米粉便制成了。
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柳州螺蛳粉
柳州螺丝粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。汤是由螺丝、八角、丁香、桂皮等13种天然香料和味素、冰糖配制而成的，熬过汤之后的螺肉还会被丢弃，所以喝起来会有无比鲜美的味道。然后，米粉里还会加入黑木耳、油炸腐竹、黄花菜、花生、酸笋等配菜，看起来可真是色香味俱全，让你恨不得连碗都吃进嘴里。
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重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。其口感酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，香味和口味堪称一绝。
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云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。其低汤采用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料。用料之多，使得其口感层次分明。据说当地一碗正宗地道的过桥米线可以卖上千元呢。
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常德米粉
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系。经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，配合肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种的盖码，鲜香无比。
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