地道的香港街头小吃咖喱鱼丸
如果你曾经走在香港的街道上，闻到从海鲜到面条，到香港蛋挞的街头小摊的美味，你肯定会看到这些香港风味的咖喱鱼丸。 各种各样的鱼丸在金属蒸汽加热的盘子里晃来晃去，盘子里放着美味的黄色和红色咖喱酱汁… 不幸的是，我从来就不是那种人。 我想去香港已经有一段时间了，现在我们已经穿越了中国大陆，希望不久就能轮到我，在香港街道中央品尝新鲜美味的咖喱鱼丸。 但是我的母亲是那些幸运的人中的一员，她有着在街上吃鱼丸串的美好回忆，并且作为官方的品尝试验品。需要注意的是，这个食谱中的咖喱酱故意浓稠而美味——比那些戴着护目镜和塑料手套的皱皱巴巴的老太太们卖的咖喱酱要好得多。 我的哲学是: 你想要一个鱼丸咖喱，而不是一个咖喱鱼丸。 你甚至可以用勺子蘸着白米饭或面条来搭配这些！ 但是如果你想要更薄的酱汁，你可以省略面粉和做面糊的部分。
开始吧！ 你需要: 3汤匙植物油，5个葱，薄荷11… 2汤匙面粉4盎司中的1 / 2。
一罐泰国黄咖喱2杯鸡汤1 / 3杯椰奶3大汤匙咖喱粉1大汤匙大豆酱1小汤匙新鲜磨白胡椒1小汤匙新鲜磨黑胡椒2小撮糖2包亚洲炸鱼丸
在浅平底锅或煎锅中加入两汤匙油，用中高火加热。 把青葱炒成焦糖状。加入面粉，充分搅拌，混合，煮一分钟左右。
在平底锅中间留出空间，加入最后一汤匙油和咖喱酱。 煎至香味，接下来，加入鸡汤，搅拌均匀，将咖喱粉和面糊搅碎。 烧开加稠，加入椰奶，咖喱粉，酱油，黑白胡椒，糖..。
最后是鱼丸，用文火煮10分钟，直到咖喱汁变稠，鱼丸被加热。将咖喱鱼丸立即放入锅中或串上。
你也可以把这些和一碗白米饭或面条一起吃！
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