立春后多吃这道菜，比牛羊肉营养，含钙高
立春已经有一点时间了，虽然北方的天气温度没有太多的差别，但是确确实实进入春天了。可能生活在城市的朋友没有什么感觉，但是生活在农村，立春后，每一位农民就开始忙碌起来了，不仅要去收拾田地准备种各种农作物，还要给年前种植的小麦除草呢。春天是万物生长的季节，对于孩子来说也是一样的，春天的季节可是孩子生长长高的季节呢。
很多父母都了解这一点，所以在这段时间，对孩子的饮食也是很上心的，比如多给孩子喝牛奶、吃钙片等等。其实孩子的健康成长离不开钙元素，所以想要孩子长得快，就得给孩子多吃一些含钙量高的食物，比如今天和大家分享的这道虾仁鸡蛋蒸豆腐。
虾仁、豆腐以及鸡蛋都是生活中很常见的食材，豆腐含有大量的蛋白质以及钙，经过研究证明，每天两小块豆腐，就能满足一个人一天对钙的需求。虾仁同样含有人体成长所需的钙和锌，鸡蛋呢则可以帮助我们的身体补充全面的营养。所以说，这道菜比牛羊肉还要营养，所含的钙量也是极高的，算是“补钙之王”了。下面呢，小编就把这道虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法分享给大家，立春后多吃这道菜，比牛羊肉营养，含钙量高，孩子常吃个子长得快。
【虾仁鸡蛋蒸豆腐】
所需食材：豆腐、大虾、鸡蛋、豉油、食盐、黄酒、清水、葱、姜
步骤一：大虾剥掉虾壳、虾线、虾头、虾尾，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：豆腐切成块备用，葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝。
步骤三：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐打匀成鸡蛋液，然后倒入适量清水搅拌均匀。
步骤四：虾仁、姜丝放在碗中，倒入适量黄酒搅拌均匀腌制一会。
步骤五：豆腐放入蒸碗中，然后用细腻的过滤网把鸡蛋液过滤一遍，倒入豆腐内。
步骤六：然后在蒸碗上面盖一层保鲜膜，用牙签扎无数个小孔，摆入沸水锅中，上汽后继续蒸8分钟。
步骤七：然后掀起保鲜膜，把腌制好的虾仁摆在上面，重新盖上保鲜膜，继续蒸6分钟，关火后焖3-5分钟。
步骤八：取出蒸碗，撕掉保鲜膜，然后撒上葱碎，倒入适量豉油，即可食用。
小贴士：
1、虾仁中倒入适量黄酒，是可以去掉虾仁的腥味的。
2、鸡蛋液中倒入适量清水搅匀，可以增加鸡蛋滑嫩细腻的口感。
3、豆腐、虾仁、鸡蛋都是特别容易蒸熟的食物，所以大家一定要把握好时间，避免蒸的时间太久，造成食材口感变老变差。
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