鱼头怎么洗才彻底？教你1招，简单无腥味
今天我给大家分享一道超级超级劲爆的湖南菜：剁椒鱼头！我有一位特别特别喜欢下厨的湖南朋友，那天邀请他来家里做客，结果呢他给我们露了一手，这剁椒鱼头味道简直不要太好啊！于是本人马上向他学习怎么做这道名菜。随后本人经过无数次的失败，终于可以拿出来亮亮相了！喜欢剁椒鱼头的朋友们千万千万不要错过！这道菜男女老少皆宜，正宗的湖南口味！真的是超级好吃哦！看着流口水呢！想学吗？我教你啊！我现在跟大家毫无保留的分享一下。
【菜名】：剁椒鱼头
【准备食材】：准备的材料一定要全，不然没有滋味，其中包括小红椒50克，绿色小青椒50克，白胡椒粉5克，鱼头1个，鲢鱼头的味道会比较好，大蒜6个，料酒10克。
【制作方法】：
1、红椒切段，小青椒剁碎，大蒜剁碎，姜剁碎。全部备用
2、鱼头洗干净后，（千万记得要把鱼头里面的那层黑色膜弄干净，不弄净鱼头蒸出来超级腥）。千万记得在鱼头上面切几刀，然后撒入胡椒粉，之后要把料酒涂抹整个鱼头上面，至少要腌制10分钟。腌制是为了去鱼头的腥味，更重要的是让鱼头入味。
3、十分钟后，把剁碎了的青椒和红椒放到鱼头的盘子里。
4、这时候就起锅烧油吧，等油温热了以后呢，把蒜沫和姜沫炝锅，香味四溢。
5、然后呢把刚刚炒好的蒜沫和姜沫倒到鱼头上面。
6、烧开的水放入鱼头大火蒸8分钟，一定要蒸熟，等熟透之后便可以出锅！买的鱼头越大蒸的时间越长，反之，鱼头越小，蒸的时间越少，不然会老。一般的话，超过2斤重的鱼头蒸的话，至少要超过10分钟。
7、耐心的等到8分钟之后，把香喷喷的鱼头从锅里取出来，然后呢在大鱼头上面撒上葱花，随后用锅把油烧开，烧开以后把油均匀的浇在鱼头表面。鱼头在烧开油的加热下，香味就会瞬间扑面而来！就这样，一道香喷喷，并且非常好吃的剁椒鱼头就出锅喽！
怎么样，看着想不想自己也学着做一下？偷偷的告诉大家，超级爽口，超级好吃。这道菜作为压箱底的绝活，一定会让吃的人刮目相看的！还等什么？快去开始你的剁椒鱼头之旅吧！其实熟练了以后真的非常简单！你学会了吗？
【烹饪小贴士】
1、 清洗鱼头要彻底，可以用盐揉搓后冲洗
2、 蒸的时候可以在盘子下面放点姜丝，这样熟的更彻底
3、 鱼头蒸好以后一定要把盘子里的水清理干净！随后浇油味道更鲜美
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