凉拌木耳的正确做法,口感脆爽还诱人
拌木耳，是我非常喜欢的一道菜，木耳本身虽然没有什么味道，但是它的口感非常独特，一种脆脆的质地，吃起来十分让人感到愉快。同时配上调味料更是口味丰富多样，想要什么味道就能有什么味道。
首先要准备干木耳一把，倒入温水泡发，要泡20分钟左右。
把泡发好的木耳去根，洗净，放在盆中待用。香菜一把，切成小段，放在盘子里。
锅内加水，水烧开后，放入木耳。焯水30秒左右捞出。
把木耳放凉水盆里，用手搅动几下，再抓出木耳，这样可以沉淀木耳中的沙尘。
再用凉水把木耳冲泼一下，放在漏勺里控干水分。
再用凉水把木耳冲泼一下，放在漏勺里控干水分。
往盆里放入食盐2克，白糖1克，陈醋，生抽，辣椒油，辣鲜露，香油各一勺，再加一勺开水，化开调料，搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以少放一点辣椒油和辣鲜露。
然后把木耳和香菜倒在盆里，搅拌均匀后，就可以装盘了。
食材新鲜，调料比家常调料要多，主要还是食材搭配好看，看着就有食欲。
好了，这道简单好吃的凉拌木耳就完成了。这道菜看完就知道饭店的凉拌菜为啥好吃又好看。
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