在家学做椒盐烧饼，学会都能摆摊了
烧饼是北方地区非常受欢迎的面食之一，我超喜欢吃椒盐烧饼，外皮酥到掉渣，里面喧软蓬松，一口下去咸香四溢。烧饼本身就咸咸的，不加配菜就非常好吃。椒盐烧饼的做法是非常简单的，不需要烤箱，只需要一个平底锅就可以。今天，教大家做这个好吃的椒盐烧饼，赶快来学习一下吧！
【椒盐烧饼】
食材准备：面粉200克、酵母2克、水120克—130克、芝麻酱、椒盐、酱油、芝麻。
做法步骤：
1、将面粉放入盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。加入适量的温水，将面粉和成偏软的面团。盖上保鲜膜，放在一旁醒发15到20分钟左右，不需要全部醒发，只需半发就可以了，发太大就成发面饼了。将发好的面团放在案板上，揉至光滑，然后分成8份，揉成长圆形。
2、取一块面团，用擀面杖擀成长圆形的薄面片，均匀的抹上一层芝麻酱，再撒上一层椒盐。将面片从一头卷起来，把开口捏上。把所有的面团都圈起来，在卷的过程中，要用保鲜膜把做好的盖起来。
3、全部卷好之后，再从第一个开始按扁擀成长条，再抹上一层芝麻酱和椒盐，再卷起来。将开口向上捏起来，竖着按压下来。把所有的面卷都这样做好，做成饼胚，把饼胚按成直径约7厘米左右的一个饼。
4、准备一个碗，碗中倒入适量的酱油；将芝麻倒入一个比较平的盘子里。取一个饼胚，用小刷子刷上一层酱油，刷的时候稍微用力一点，使饼胚的表面发粘。将沾有酱油的一面，放在芝麻盘子里，稍微按一下，拿起来。将所有的饼胚，按照同样的步骤沾上芝麻。
5、准备一个平底锅烧热改成小火，刷上一层油。把饼胚放进去，芝麻面向上，盖上盖子，保持小火8分钟左右。8分钟之后，翻一下面，将芝麻面向下，火开的大一点4分钟左右，微微上色，就可以了。
小贴士：这个撒了两次椒盐，再撒的时候一定要注意量，不然做出来就会太咸了。
椒盐可以直接买现成的，也可以在家自己做，椒盐的做法是很简单的，一起来学习一下吧！首先我们先准备一个平底锅，里面放入适量的花椒，用小火慢慢炒出香味，在锅中摇晃可以发出哗啦啦的清脆声，就可以盛出来晾凉了。将晾凉的花椒可以擀面杖擀碎，也可以用料理机打碎。然后根据个人的口味，加入适量的盐，混合均匀，好吃的椒盐就做好了。把做好的椒盐放在一个带盖的瓶子里，密封就可以了，什么时候吃什么时候拿出来就可以了。这个椒盐烧饼，既可做主食，又可做小吃。
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