扒一扒华东地区，最具代表的特色美食
正所谓”生于斯，长于斯“，作为一名江西老表，我的吃货足迹基本遍行整个华东地区，哪里的特色更合口味，哪家店在当地更受欢迎，那真是门清。废话不多说，今天就来扒一扒华东地区最具代表的六款特色美食，小伙伴赶紧来看看有木有你的家乡菜哟！
1.福建 佛跳墙
佛跳墙这名的由来，传闻是唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以满坛香宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享满坛香，佛跳墙即因此而得名。
佛跳墙在食物匮乏乃至今日都算是一道奢侈的名菜，不仅是因为食材的繁多与珍贵，制作工序和时间都是十分讲究的。与乱炖不同，十几种材料（鱼翅、海参、鲍鱼、猪脚、羊肘、笋尖等）煨于一坛，却能保持各自的特色，浓郁荤香，软嫩不腻。
2.江西 粉蒸肉
袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载「用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也」。
粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
3.浙江 龙井虾仁
所谓”上有天堂，下有苏杭“，山清水秀，物资富饶的浙江一直是众多美食家必去的地方之一。浙江生产海味众所周知，西湖龙井的盛名也是流传甚远。而龙井茶香与新鲜虾仁，就像高山与深海的一次交流。
菜品选材精细，茶叶用清明前后的龙井新茶，味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦；虾仁来自河虾，细嫩爽滑，鲜香适口，虾肉不糟，略有咬劲。用猪油滑炒，荤而不腻。成菜后，虾仁晶莹剔透，口感爽滑脆口；茶叶碧绿清新，入口留香不涩，妙哉。
4.江苏 松鼠鱼
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
5.上海 白斩鸡
本帮菜是上海菜的别称，白斩鸡与传统的本帮菜不同的本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。而白斩鸡的口味偏淡，用鸡汤、香油和生抽等多种材料调制成的蘸料搭配白斩鸡是最好不过的了。
有关鸡肉的制作方式是有很多种，但能让人食而不厌的正是白斩鸡，原汁原味、色泽金黄、皮爽肉滑。
6.山东 糖醋鲤鱼
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
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