腊肠口味地域差，看看你爱哪一派
提起腊肠，我们都很熟悉了，凭借着深红色外貌和饱满的肉香内在，成为肉界黑马，总是作为逢年过节餐桌上的常驻嘉宾出现，深受大家喜爱。可你知道吗，腊肠是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠在不同地域的口味也是不一样的，你知道自己平时吃的是哪一种吗？除了自己常吃的还有什么其他种类的呢，想不想尝试一下。一起看看腊肠都有什么不同风味吧。
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广式腊肠
广式腊肠是在腊肠制作中加入较多的蔗糖和酒，所以比其他地方的腊肠风味甜一些，色泽也更鲜亮，且带有酒香，加上广东高热高湿的环境，使广式腊肠形成甜而不腻、荤香下饭的独特风味。
比如广州酒家的腊肠全程都是纯肉制作，所以能够闻到浓浓的肉香味，比起其他派别的腊肠，味道不怎么挑人。腊肠的肥瘦很均匀，怕腻的小伙伴可以安心吃啦！
这款呢不仅广味十足，还带有微微的酒香味。用猪后腿肉制作的，所以肉质很高，嚼起来很带劲。全太阳能烘干没有烟熏，干干净净的吃起来会很安心哦。
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川式腊肠
四川人嗜辣,在腊肠制作时会加入花椒和辣椒面，所以味道更麻辣，颜色会比广式腊肠稍暗淡些，外表呈现油红色，切开后红白相间，辣香扑鼻，喜欢吃辣的朋友可有口福了，川式腊肠麻辣荤香，经过熏晒后也不油腻。
杨大爷用的花椒辣椒粉非常细腻而且够辣，有着“麻辣魂”的吃货们可以大胆尝试。灶台柴火烟熏，腊肠味道更加天然，川味十足，爽口过瘾。
有五代制腊肠的手艺，吃一口就有满满的麻辣味，当成下酒菜也非常合适，颜色也很好，深红色的外表让人看了食欲满满。
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湘式腊肠
湘式腊肠的制作工艺与川式基本一致，只是在调料上不加入花椒粉和辣椒粉，而且更注重烟熏，个头比广式川式更大，在吃法上更加适合炒制。
更讲究传统湘西的粗制烟熏，采用高炕熏制的方法，味道正宗原始，是十足的“湘式”腊肠，口感偏咸，非常适合炒制，十分下饭。
唐人神腊肠的味道是偏咸甜的，用真烟熏制，用的花椒粉和辣椒粉很多，又手工将调料揉进肉中，特别入味，在湘式腊肠中属于辣味比较重的。
关于腊肠的风味呢，虽然每个地方还会有细微差别，但是大体可以分为这三类。我们常说一方山水养一方人，食物风味和地域特色分不开家，但是现代社会交通便利，不出远门也能品尝到不同的地域风味，所以大家可以根据自己的口味大胆尝试不同味道的腊肠哦。
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