学会了这几招，炖的鸡汤鲜美无敌
鸡汤是一道中国的传统汤食，营养丰富，对人体的效果非常好，今天发哥就教大家几招，让你的鸡汤鲜美清澈，一口气喝个几大碗。
首先，把鸡买回来，拔毛洗净，不要立刻就开始炖煮，将它放在冰箱的冷冻柜里，冷冻几个小时，将身体里的毒素排出之后，再进行烹饪。
冰冻三黄鸡
待冷冻5-6小时之后取出，对鸡进行解剖，将鸡的内脏处理干净，鸡屁股也扔掉，还有鸡爪的指甲用剪刀剪掉，再仔细的清理，不要有残余。
厨房剪刀
然后再让处理好的鸡泡个澡，把洗干净的鸡放在淘米水里，浸泡30分钟。
第四，取一个炒锅，装一大锅水，将鸡焯一遍，将上面的浮泡捞出，接着准备一盆冷水，把鸡捞出来倒出其中，在冷水中泡一会儿，让鸡肉更加紧致。
这时候，把炖锅接好冷水，将鸡放入，就可以开火炖了。
但这时候还没完哟，再炖了一段时间之后，要再一次把鸡汤上面的浮沫用勺子撇掉，不然这会影响鸡汤的鲜味。
最后一招就是，盐一定要最后放，在出锅前5分钟放盐，提前放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉就不那么容易炖烂，也就没那么容易入味啦。
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