当零食,当下酒菜,给我来一盆肋排
虾酱肋排
原料:
肋排500克、鸡蛋一个、葱姜、水淀粉、虾酱、蚝油适量
步骤:
1、排骨焯水后捞出来,冲洗去浮沫。
2、锅中加水,加葱姜、八角用小火炖1个小时。将高汤盛出,汤冷却后撇清油脂,备用。
3、排骨肉用刀划开方便腌制入味。将虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀,倒入水淀粉搅拌均匀,做成酱汁。
4、烤盘上铺锡纸,排骨平放,刷上酱汁,腌1个小时入味,记得翻面。
5、最后入烤箱,烤制15分钟即可。
香烤肋排
原料:
肋排400克、大蒜3瓣、番茄沙司、生抽、糖、料酒适量
步骤:
1、大蒜捣成蒜泥,依次加入生抽、番茄沙司、料酒和糖混合,制成酱料。
2、将腌料均匀抹在肋排上,腌制一夜入味。
3、烤盘垫上锡纸,码上肋排,放入预热好的烤箱中,烤20-25分钟即可。
糖醋肋排
原料:
肋排500克、糖醋、料酒、淀粉、生抽、老抽、葱姜、植物油、麻油适量
步骤:
1、锅中放水,葱结、姜片、料酒,水滚后将肋排淖水,捞起冲洗干净。
2、重新入水,将肋排煮到七八分熟捞起,沥干水分。再用小火煎至两面金黄。3、3、葱切末;淀粉调成浆水;糖、醋、生抽、老抽、料酒混合调成酱汁,淋在肋排上。
4、勾芡,翻炒均匀。关火,滴几滴麻油,洒上香葱即可。
三款不同口味的肋排,你爱哪一口?
评论