在家吃火锅，比煮泡面还简单
没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就吃两顿！
没有火锅，无法想象湿冷阴郁又漫长的冬天该怎么度过。
火锅在古代有个很可爱的名字——古董羹，据说是因为涮火锅的时候把食物投进沸水时会发出“咕咚”的声音，所以叫“咕咚羹”。
火锅的种类有很多，根据地域不同分成各种派系：北方有老北京火锅、肥牛火锅、羊蝎子火锅；川系有鱼头和串串香，还有最有名的重庆火锅；粤系有海鲜锅、豆捞火锅。但是无论形式怎么变，这些火锅的内核都不会变：现吃现煮、趁热吃！
▲有了这张图，你就能大概估计出什么菜什么时候能吃啦。
如果觉得冬天太冷不愿意出门，就在家里煮火锅吧！
首先是锅具，有条件就上九宫格锅鸳鸯锅，没条件就上普通的锅，毕竟吃的不是锅，而是锅里的东西。当然电磁炉是不能少的。
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超大容量的鸳鸯火锅，瞬英式的激光无缝焊接，长期使用不漏水、不串味。三层复底快速导热，让涮锅不再等待。直角造型的容量是一般锅的两倍，5-7个人吃也没问题。
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一体式黑晶面板，采用优质烤漆面壳，加热更均匀也更耐磨，搭配大按键精控的整版触摸系统，用起来非常方便。拥有六大烹煮功能，只要一键就能搞定。
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日本进口的NEG钢化板，高硬度耐高温，金属质感的印刷工艺，独创专利的液晶显示屏。采用钛古专用的柴火灶，覆盖整个锅底，一键火包锅。
火锅底料很重要，一顿火锅好不好吃就在这定性了。这里教大家如何做出如同火锅店里的火锅：先把买来的底料放入锅里加水煮，再往里加鸡精、味精，然后放入一大把干辣椒、花椒，几块生姜。有条件的话最好再加点牛油，最后加入料酒、酒酿。
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用植物油炒制的火锅底料，无渣清油，看得见的放心。底料和配料独立包装，可以根据需要自由添加。每250g底料可以加入1l水。
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超有名的桥头火锅底料，真材实料的辣椒和香料，手工炒制，香辣全部不打碎，保持原状。香料和油料充分混合，并且炒制后放置15天，味道更好。
接下来要准备蘸料，你可以运用现有的材料尽情DIY，也可以买现成的火锅专用酱料。
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火锅店里都在用的川崎火锅蘸料，至今已经有27年的历史了。这款10盒的年货礼盒装包含所有8个口味，酱汁细腻柔滑，口感很棒。
最后是食材，切片应该是最基础的形态，像土豆片啊、藕片啊，所以刀功一定要过关。像豆腐、血旺就要切成块。有些肉类不适合切片，为了让肉受热更均匀，就需要切花，比如腰花、鱿鱼。而叶菜之类的不需要太多的加工，主要是把根和以下茎去掉。
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德国进口的双立人刀具，经过冰煅工艺处理过的刀身，韧性十足，锋利耐用。崭新的人体工学设计的刀柄，镶嵌了红色镀铬的双立人标志。
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创始于1651年的百年老字号王麻子出品，传统的中式菜刀，不是不锈钢，持久锋利易磨的怀旧经典款，爸爸妈妈最喜欢的菜刀，唯有情感剪不断。
很多时候，火锅吃的就是一种气氛，亲朋好友聚在一块儿，围着热气腾腾的火锅，热闹又温馨，这不正是过年的意义吗？
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