南瓜“耍出新花样”，食谱在手，大厨我有
南瓜的功效是非常高的，日常多吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，快来看看那些最好吃的南瓜做法吧！
【 咸蛋黄焗南瓜 】
原料：
南瓜、干淀粉、咸鸭蛋黄、食用油
做法：
1、南瓜切成条状，洒上干淀粉抓裹均匀
2、锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，捞出备用
3、咸鸭蛋黄碾碎成泥状，另起锅坐少量油，烧热后倒入咸蛋黄，小火炒至泡出大量泡状
4、下入炸好的南瓜条翻炒，待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
小窍门：
1、咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2、炒的时候一定要小火，大火蛋黄容易糊掉
3、炸制油温不宜过低，否则南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
制作这道菜，如果嫌剥蛋黄麻烦，可以用这种做点心的单独包装蛋黄。用起来方便，也不会浪费。
【 南瓜饼 】
原料：
去皮南瓜、细砂糖、糯米粉、豆沙、熟白芝麻、油
做法：
1、南瓜去皮去籽，切小块，蒸熟。过筛成细腻的南瓜泥，加糖，加入糯米粉
2、先加90g糯米粉，搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中
3、取20g一团，搓圆，捏成面片，放上5g红豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气
4、收紧口，搓圆，按扁，两面均沾白芝麻。其余同样做完
5、起油锅，小火慢煎，两面金黄即可
小窍门：
1、南瓜过筛更细腻，用勺子压成泥也可以。
2、糯米粉的量供参考，少量多次添加为好。
做南瓜饼糯米粉是必不可少的，这可是南瓜饼软糯好口感的关键所在呢~
最爱咬下去这一口香甜绵软的滋味。细腻的红豆沙配上软糯的南瓜饼，超级赞～
【 韩式南瓜粥 】
南瓜、糯米粉、淡奶油、薄荷叶
做法：
1、南瓜去皮去籽切小块，上蒸锅，大火蒸10分钟至熟透
2、待南瓜略凉一点，放入料理机打至糊状，至不见任何颗粒感即可
3、南瓜糊盛入小锅，糯米粉加少量水调匀，缓缓倒入
4、小火煮，一边煮一边搅拌至均匀顺滑，到煮开至翻泡泡就迅速关火，继续搅拌一下就完成了
5、加入些淡奶，再点缀几片刚长出来的薄荷叶
小窍门：
喜欢多些有趣口感的可以加些小汤圆、葡萄干或坚果类同煮；南瓜本身有甜味，不建议再放糖。
喜欢在清甜的南瓜粥里加上一点点淡奶油，口感无比柔滑，味道也更香。淡奶油也是烘焙里不可缺少的材料，应用范围很广呢～
薄荷叶不仅是装饰品，它本身自带那股清凉冰爽的味道做饮品、甜品、入菜等等也是非常好的。
【 南瓜紫薯发糕 】
原料：
紫薯泥、南瓜泥、面粉、酵母、水、糖
做法：
1、南瓜、紫薯蒸熟，分别压成泥状。放置晾凉
2、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团
3、将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团
4、将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形
5、将每个饼上面的干粉用刷子刷掉，把饼叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实（蛋糕模具底部和四周事先刷一层油，以方便脱模）
6、小心放入模具内。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，然后大火蒸25分钟左右，关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模
发糕、包子、馒头、面包……都离不开这小小的酵母，不同的酵母有不同的使用方法，要注意区分哦！
【 百合莲子炖南瓜 】
原料：
贝贝南瓜、百合、莲子、黄冰糖、玫瑰、大枣
做法：
1、将莲子和百合提前泡发，可以去掉莲子的芯
2、将莲子和百合，红枣加入适量水放入砂锅中大火煮开后转小火慢煲
3、贝贝南瓜充分洗净后连皮切成滚刀小块备用
4、当莲子和百合变得软糯时，加入南瓜。再加入黄冰糖
5、再次煮开，当南瓜变得软时，加入玫瑰花后关火即可，略焖一会即可食用
小窍门：
莲子的芯可泡茶饮，贝贝南瓜的皮不喜欢可以去掉。
这个迷你小南瓜可谓是集合了粉、糯、香的特点，小小的一个，一顿刚刚好～
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