面条控又见面，五款私家美味秘笈来袭
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品~
【 芝香拌面 】
原料：
挂面、鸡蛋、荷兰豆、小米椒、蒜、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、麻油、盐
做法：
1、蒜和小米椒切丁，芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、白糖2/1茶匙、盐少许调成酱汁，拌入蒜和辣椒丁中
2、锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，切蛋丝
3、荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，切细丝
4、将挂面放入锅中煮至断生，捞出放入碗中
5、调入酱汁、麻油拌匀，再加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可
就爱这一口醇香浓郁的芝麻酱，拌面、拌菜、火锅蘸酱、馒头面包涂抹、热干面，都离不开它！拌面里放一勺香香的芝麻酱，那滋味！满嘴都是幸福的味道啊！
【 酸菜牛肉面 】
原料：
鲜面条、牛肉、酸菜、小米辣、生姜、小香葱、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐
做法：
1、锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出洗净。
2、高压锅中加水至淹没肉块。加入花椒、香叶、桂皮和姜片，一根打结的小香葱，适量料酒、生抽和少量老抽，盖上锅盖。
3、锅闭气后，中火转25分钟，关火。放气完毕打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。
3、酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。
4、炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。
5、下入酸菜，加适量花椒粉炒香。加入水或高汤小火炖煮5分钟，加盐调味，关火即可。
6、汤锅水煮沸后下入面条，煮熟，捞入碗中。
7、舀入牛肉汤，酸菜汤，切块的牛肉。再加点油泼辣子，撒上葱花即可。
小窍门：
1、袋装酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再泡水，去掉一部分咸味。酸菜盐分较足，所以加盐的量一定要控制好。
2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。
这种做好的酸菜也是非常不错的选择，省去了炒制的过程，直接放进面里拌一下就很有味道！香辣酸爽中带着一丝甜味，爽脆开胃，回味悠长。
【 冰爽弹牙冷面 】
原料：
荞麦面、熟鸡蛋、梨汁、酱牛肉、韩国泡菜、冰块、白芝麻、盐、韩国辣酱、黄瓜、雪梨
做法：
1、干净容器里倒入生抽2大勺、苹果醋5大勺、糖2大勺和盐。
2、倒入提前用料理机榨好的梨汁3大勺，再加入清水调匀，放入冰箱冷藏1小时。
3、黄瓜切丝，熟鸡蛋对半切开。酱牛肉切片、梨切丝、韩国泡菜切丝。
4、将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。
5、面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，挖上韩国辣酱，放上冰块，浇上汤汁，撒上芝麻即可。
别看这面颜色不好看，味道可是别有一番风味。荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面营养丰富，适口性好，食用方便快捷，做法也有很多种。
【 麻辣香锅虾面 】
原料：
面粉、大蒜、青椒、香菜、花菜、鸭胗、明虾、麻辣香锅料、橄榄油
做法：
1、配菜洗净，切好备用。虾和鸭胗焯水（面条也要焯水）捞出备用。
2、坐锅上火倒入橄榄油爆香大蒜，倒入麻辣香锅料翻炒均匀。
3、倒入鸭胗和明虾翻炒入味，倒入辣椒翻炒六分熟。
4、倒入少量高汤，放花菜煮到断生，再倒入面条翻拌入味即可装碗。
小窍门：
面条焯水后过冷水不会粘住。
麻辣香锅，制作底料是最难搞定的，而在家做最方便快捷的就是用这么一包调料。小编偷偷告诉你，麻辣香锅底料和火锅底料混合味道更好！不同牌子的味道也不一样。
【 家常蛋炒面 】
原料：
挂面、鸡蛋、盐2克、葱适量、蒜适量、生抽1汤匙、食用油2汤匙、黄瓜1根
做法：
1、面条煮熟后过凉。
2、炒锅倒油、倒入蛋液翻炒至凝固，放入葱、蒜炒香。
3、放入生抽、盐，面条，黄瓜丝，翻炒均匀后淋入醋。炒匀即可。
挂面是家里经常备着的速食产品，因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。当然啦，总水煮也不是个滋味，咱得想办法变着花样吃嘛～
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