天冷，肉贵吃不起，记得常吃“皇帝菜”！
茼蒿丸子的做法：备用食材：茼蒿500克，面粉30克，玉米粉30克，五香粉适量，食盐适量，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，首先需要将所需要的食材都准备到位，一把茼蒿，择去不能食用的部分后，清洗干净，将茼蒿的老根切去，炒菜用，取茼蒿的叶子做丸子，将其切成细细的末，放入在一个容器中；
第二步，同时在盛有茼蒿末的容器中，加上食盐、五香粉调味，然后再磕入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散后，与茼蒿末充分的融合在一起，待将其搅拌均匀后，重新准备一个小碗，放入适量的面粉；
第三步，再按照同比例加上点玉米粉，做成粗粮丸子，如果实在不喜欢，也可以仅用白面粉，将粉混合均匀后，分次少许倒入在茼蒿末中，直到将其可以团成团子状，即可停止加面粉；
第四步，混合好馅料后，开始炸制，在锅中添上适量的食用油，待将油烧至6成热的时候，也就是用筷子插入，微微冒泡的状态，即可用手将茼蒿馅料团成一个个的小丸子，逐个下入在锅中；
第五步，开始用中小火炸制，待其定型后，用勺子轻轻拨动丸子，使其受热均匀，待将丸子炸至酥脆状态时，即可捞出，控干其中的油分，即可开始享用。
小编总结：茼蒿是我们平常涮火锅常会选择的一种食材，清香味美的茼蒿，可以充分吸收汤汁，口感美味，但其实很多人不知道的是茼蒿在古代可是宫廷菜肴，也被称为是“皇帝菜”，但随着人们目前的生活越来越好，茼蒿已然成为日常餐桌上常会出现的一种蔬菜，而且它的价格也比较实惠，才1块5一斤，好吃还营养的蔬菜，我们当然不能错过，茼蒿的众多做法中，茼蒿丸子是非常经典的一种，比起肉丸子，茼蒿丸子更加清香美味，而且还不会让人感觉腻味，我家常会做。
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