这小菜，吃着比肉还香，成本才3块钱！
这小菜，吃着比肉还香，成本才3块钱，隔三岔五吃一次，美味解馋有什么小菜做了之后，比肉还香呢？它就是蘑菇了，一斤平菇也才5~6块钱，但是蘑菇外形很大，也不打称，买上半斤就能够做出一盘子的菜，家中隔三岔五吃一次的话，一点都不馋肉了，吃这个小菜就能够解馋了，下面就给大家分享一下如何制作小炒蘑菇。
小炒蘑菇的制作方法食材：平菇，葱，姜，蒜，生抽，糖，盐。
首先去市场上买一些干净新鲜的蘑菇，买蘑菇的时候要看外表是否完整，上面有损伤、放久了的蘑菇会变得蔫巴巴的，而且上面还会有很多的白斑点、黑斑点，所以这些不新鲜、不好的蘑菇大家尽量别买，要买新鲜的蘑菇。
蘑菇买回来之后，先把它撕成小朵，然后用清水冲洗干净，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，姜切成姜丝，葱切成葱花。蘑菇一般会有一股土腥味，所以需要焯水，起锅烧水，水开之后将蘑菇放入开水里面，焯水1~2分钟左右就捞出来，挤干水分放进碗中备用。
起锅烧油，油热之后就立马转小火，然后再将将蒜末以及葱白放入锅中煸炒，炒出香味之后，再转为中火，把蘑菇放入锅中一起翻炒，翻炒均匀，将蘑菇炒软之后再往锅中加入少许的白糖以及盐，然后加入生抽调味，翻炒均匀，让蘑菇上色之后，这样我们的小炒蘑菇就做好了。
小贴士蘑菇属于山珍类，一般长在树桩或者土里面，所以会有一股腐木的气味或者土腥味，直接烹饪的话，菜肴可能会有一股异味，所以我们在炒菜之前，需要先将蘑菇焯水，虽然鲜味可能会有损失但是味道会更加的好，出来焯水，也可以将蘑菇上锅隔水蒸。
现在肉的价格实在是太贵了，经常吃的话大家可能负担不起，而且肉吃多了，脂肪摄入太多，会让我们身体发胖，而蘑菇就是一个很好的替代品，蘑菇营养成分很高，口感鲜嫩，经常吃对身体有好处，而且里面不含脂肪，吃太多也不发胖，所以是一种美味又解馋的食材。
蘑菇的烹饪做法也有很多种，除了小炒蘑菇之外，还可以制作成蚝油蘑菇、椒油蘑菇、炸蘑菇以及蒜香蘑菇等等，除了炒菜之外，还可以加入到汤羹里面，可以让汤变得更加的鲜美。
在炒蘑菇的时候，炒制的时间不需要太长，因为蘑菇之前焯水了，所以蘑菇已经快熟了，后期
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