秋天，遇到此菜别错过，教你做补血小零食

食品 40 7月 13, 2020 0 会吃的荷包

秋季是丰收的季节，菜市场上有很多便宜又美味还能补气血的好食材。南瓜算一种，它金灿灿的格外漂亮，口感香甜软糯，怎么做都好吃。南瓜中富含钴、锌、铁和叶酸，这些营养成分都可以帮助我们生成气血。关于南瓜的吃法，我更建议用南瓜搭配一些食材，这样营养才更全面。今天就教您把它做成补血小零食。秋天，大鱼大肉不如它，才5毛钱一斤，女人隔三差五吃小脸红润。

红糖南瓜糯米圆子

【准备食材】两至三人份所需食材有贝贝南瓜半个、糯米粉100克、红糖40克、桂花或熟芝麻适量。

【制作步骤】

1.预处理南瓜。做这道红糖南瓜糯米圆子，我用了半个贝贝南瓜，去皮去瓤后大约150克左右，您做个参考。把预处理好的南瓜切片上锅蒸制，上汽后15分钟左右。南瓜片切得越薄越容易蒸熟，这个小窍门可以节省时间和能源。

2.碾南瓜泥。蒸熟的南瓜用勺碾成泥，也可以将南瓜装进保鲜袋，用擀面杖来擀制，很快就能压成细腻的南瓜泥了。

3.和制面团。将南瓜泥倒入糯米粉中，将糯米粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置备用。因为南瓜的含水量和糯米粉的吃水量都不尽相同，所以南瓜泥不要一次都倒进去，分次加入，以和成软硬适中的面团为准。如果南瓜泥太干的话，可以补适量的温水，这一步小伙伴们要灵活掌握。

4.团制圆子。将南瓜糯米面团先搓成长条，切成大小均匀的剂子，再团成圆球。剂子的大小尽量一致，这样做出的小圆子更加漂亮。圆子的大小根据个人喜好来掌握。

5.煮制圆子。锅中加适量的水，水开后下入南瓜圆子，大火煮开，转中火继续煮至圆子浮起。打入一小碗凉水煮至再次沸腾。煮制过程中适当推动一下，避免粘连。将煮好的圆子捞至凉水中浸泡，这样处理过的糯米圆子更爽滑美味。

6.加入红糖。重新起锅，锅中加入一碗清水，放入红糖后大火煮至红糖融化。糯米圆子沥水后倒入锅中转中小火，中途适当翻动圆子，使红糖浆均匀地包裹在圆子表面。当红糖糖浆收得浓稠即可关火。加入圆子后火力不要太大，以免糊锅造成口感发苦。

红糖是入秋后补气血的好食材，它除了活血养血，还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸多种营养成分，再搭配糯米和南瓜，做成补血小零食，可共同发挥补气血的效果，女人隔三差五吃小脸红润。红糖要用老红糖，可不要用赤砂糖哟，老红糖有种焦糖香气，熬煮出的糖浆香醇美味。更重要的是，赤砂糖是工业化白砂糖不能脱色的尾料，长吃对身体健康并无益处！在挑选红糖时要看一下配料表，成分不是甘蔗或甘蔗汁的都不是真红糖。