我家排骨从不红烧，放点大蒜，出锅香喷喷

食品 39 7月 14, 2020 0 很酷的烤鱼

红烧排骨、粉蒸排骨、椒盐排骨等等是排骨的众多做法中非常经典的几种，排骨的每一种做法都能受到家人的喜欢，不过在每年的12月份，我家的排骨却会用另外一种方法做，加上点大蒜，出锅香喷喷的，蒜香浓郁的排骨，非常适合在这个干燥的12月吃，每年在这个时候，天气干燥，家人的胃口总是不好，所以我便常会做些味重的食物引发家人的食欲，浓郁蒜香味道的排骨，当然是不能错过了，每次这样做的排骨，孩子吃完还要舔舔手指，可见这排骨的魅力所在，下面我便将这蒜香排骨的做法详细分享给大家，让你的家人在这个干燥的季节，同样也可以吃饭香。

蒜香排骨的做法：备用食材：肋排300克，大蒜5瓣，生姜1小块，食盐适量，白胡椒粉少许，蚝油1大勺，玉米淀粉适量；

制作过程：第一步，排骨剁成大小适中且均匀的段，然后放入一个容器中，加上一把面粉，用手开始抓拌，直到感觉有点粘手的状态，即可将排骨置于流动的水下，继续抓洗片刻，直到水变干净；

第二步，处理干净的排骨，控干水分，放入一个干净的碗中，生姜洗净去皮后，切成薄片，大蒜剥皮后切成细细的末，切好的姜片和蒜末易容放入盛有排骨的碗中，接着再加上点食盐、胡椒粉和蚝油；

第三步，用筷子将其充分搅拌均匀后，静置腌制一个晚上的时间，如果时间不允许，腌制30分钟便可以了，待排骨腌制好之后，将其中的生姜片捡出不要，然后在其中加上适量的玉米淀粉；

第四步，用手将其抓拌均匀，使得每一块排骨上面都可以均匀沾裹上淀粉，并且抖掉多余的，处理好排骨后，在锅中添上食用油，待将油温烧至6成热的时候，将排骨逐块下入在锅中，开始炸；

第五步，炸制的过程中，需要多次翻面，使得排骨块可以受热均匀，待将排骨炸至两面金黄后，即可捞出，待锅中的油温再次升高后，放入排骨复炸一遍，捞出控油，即可享用。

小编总结：排骨作为老百姓日常饮食中常会出现的一种食材，它不管是做菜还是炖汤都是不错的选择，而且用各种不同方法烹饪排骨，让家人可以多重的享受其中的美味，在食欲不振的时候，便可以适当做些口味比较重的食物，这款蒜香浓郁的排骨便是不错的选择，将排骨加上大蒜一腌，再一炸，鲜嫩味美好吃不腻，出锅香喷喷的，让你的食欲瞬间被激发，尤其是家里的小还特别喜欢蒜香排骨，每次吃完还要舔手指，在干燥容易没食欲的12月份，排骨别再红烧了，换个新做法，家人食欲更佳。