韭菜炒鸡蛋，到底是先炒韭菜还是一起炒？
鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，鸡蛋不管是做主料烹饪，亦或是做辅料都是不错的选择，尤其是鸡蛋可以搭配各种各样的蔬菜炒菜，韭菜炒鸡蛋、香葱炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋等都是其很经典的做法，在这众多的做法中，韭菜炒鸡蛋更是深得大众的喜欢，韭菜炒鸡蛋这道菜简单还快手，短短几分钟的时间就能上桌，鲜香美味更营养，而韭菜炒鸡蛋这道菜想要好吃当然也有技巧，有人先炒韭菜有人将两者混合一起炒，却总是发现自己做的没有饭店的好吃，后来跟着大厨做了一次后才发现，原来自己吃了20年的韭菜炒鸡蛋一直都做错了，下面我们便一起学习做法。
韭菜炒鸡蛋的做法：备用食材：韭菜1小把，食盐适量，鸡蛋3个，食用油少许，料酒少许；
制作过程：第一步，韭菜1小把，摘去根蒂以及干黄的叶子后，将韭菜仔细清洗干净，然后控干其中的水分，将韭菜切成长短适中且均匀的段，然后准备一个小碗，磕入3个鸡蛋；
第二步，然后在鸡蛋液中加上少许的料酒去腥，用筷子朝着一个方向搅散打匀成液，鸡蛋液便也处理好了，两者食材都准备到位，便可以开始炒菜了，将炒锅置于火上烧热后；
第三步，淋入适量的食用油，然后将食用油烧热，先将鸡蛋液淋入在锅中开始炒，先别急着翻炒，待鸡蛋液凝固的时候，便可以用锅铲将其铲散，鸡蛋块别太小也别太大了；
第四步，保证鸡蛋还是嫩黄的颜色时，即可将炒熟的鸡蛋先盛出来，重新给锅中加上少许食用油，将控干水的韭菜放入在锅中，大火开始翻炒，炒至韭菜微微发软的状态；
第五步，这个时候将事先炒熟的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀后，加上点食盐调味，拌匀，即可关火，将炒好的韭菜鸡蛋盛出在盘子中便可以开始享用了。
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