川香炸鸡翅根,简单方便又实惠!
鸡中翅平日里大家定不少吃,但很容易忽略到另外一个部分,那就是鸡翅根。鸡翅根价格实惠,而且好处理,啃起来也方便。今天,我就给大家说说川香炸鸡翅根的做法,希望大家喜欢。
川香炸鸡翅根的用料
鸡翅根 500g、生抽 10g、
蚝油 10g、辣椒粉 5g、花椒粉 2g、
糖 2g、盐 4g、油 小半锅、面粉 40g、
淀粉 40g、花椒 2g、干辣椒 10g、椒盐 少许
川香炸鸡翅根的做法
1.鸡翅根用生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、糖、盐抓匀,腌制一晚。
2.面粉、淀粉混合均匀。将腌好的翅根裹粉,抖掉多余的干粉。
3.倒小半锅油,中火烧热。放入裹了粉的翅根。小贴士:油温检测:干燥的木筷子放入油中,筷子周围逐渐有小气泡冒出即可。
4.继续中火,大约炸7分钟左右,后1分钟可以大火升高油温,让鸡翅根表皮金黄上色,也更酥脆。捞出沥油。
5.炒锅中倒入少量油,放入干辣椒和花椒,小火炒香,再放入炸翅根翻炒1-2分钟,撒少量椒盐。
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