记住2步，干煸豆角这样做才不变色
炒豆角之前先焯一下水，这样做的时候就不会变色了，还要记住豆角一定的炒熟了，没熟的豆角是有毒的！今天就让我来叫大家怎么做出好吃的干煸豆角吧！
我们先准备一下食材：龙豆400克，择去两端，龙豆若是老的话还要扯去两边的老筋，掐成长段放在盆中清洗干净。
大葱白一小段切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片与葱姜一起放在盆中。
拿一个小盆，放入干辣椒8克，花椒3克。
我们先把龙豆焯一下水：
锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐入一下底味，又能保持龙豆的翠绿不变色。加入植物油5克，加入植物油可以保持龙豆的营养不流失。
水烧开以后，倒入龙豆焯水两分钟左右，要把龙豆焯至断生，半生的龙豆吃了容易中毒。龙豆变软以后，倒出龙豆控干水分。
龙豆焯一下水，还能节省烹饪时间，不会在烹饪过程中把龙豆炒变色发黑。
现在开始烹饪： 锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜翻炒一下，再放入干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味。注意温度不要太高，免得把干辣椒炒糊，接着放入龙豆快速翻炒一会，放入食盐2克，花椒粉2克，快速翻炒化开调料以后，持续翻炒1分钟，最后再撒上熟芝麻翻炒几下。
炒龙豆的时候不要放生抽或者老抽提色，这样才能保持龙豆的翠绿不变色。
翻匀后即可出锅装盘，这道非常好吃的干煸龙豆就做好了。
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