这样做，你的燕窝才不会化水！
养颜滋补界什么最有名？燕窝！热衷保养、养生的人都好这一口。但有不少人在炖煮燕窝的过程中会出现燕窝化水的现象，于是开始怀疑自己买的燕窝是不是真的？其实燕窝化水并不全是因为假燕窝，有可能是因为炖煮方法不正确而导致了燕窝化水。
在炖煮燕窝之前，一定要先将燕窝泡发，将燕窝浸泡在不含氯的纯净水3小时左右，泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，用小漏勺过滤走细毛和杂质，如果还有幼毛，再用镊子挑走，之后顺着燕窝的纹理轻撕成条状就可以开始炖啦。
炖煮的话，在条件允许的情况下，尽量选择用隔水炖的方法来烹调燕窝。隔水炖能令燕窝受热更均匀，口感更好。燕窝在隔水炖的过程中不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚，炖出来的燕窝更为浓醇，颜色清澈，也更鲜美。因此，营养保留得也更好。
炖燕窝的水不适宜过多，水浸过燕窝1cm左右即可，加水过多或者炖煮时间过长也会导致化水，隔水慢炖，煮上30-40分钟即可。如果是在灶煮或者在电磁炉上炖，大火水烧开之后转小火煮20分钟即可。炖好之后，不宜在锅中焖太久，不然也是会化水的。
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