3步自制解暑“小零食”，有个电饭煲就行
这道自制夏季小零食就是话梅芸豆，也可以叫它梅香芸豆。话梅与芸豆同食，可以补中益气、生津止渴，加上活血化瘀的红糖和山楂，这些可都是开胃消暑的好手，非常适合夏天脾胃欠佳、不思茶饭的朋友食用。
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准备食材
四人份所需食材有白芸豆150克、九制话梅1袋、山楂干1把、老红糖25克、多晶冰糖适量。您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。
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浸泡白芸豆
将芸豆用清水浸泡5小时以上，因为芸豆比较大，想要充分泡发是需要浸泡久一些的。我是在制作前一天的下午泡上，转天早上煮的，芸豆就非常饱满易熟了。在浸泡的过程中，如果您有时间的话建议换几次水。夏天温度过高的情况下，晚上可以放在冰箱冷藏室浸泡。
— ❸ —
煮制白芸豆
将白芸豆倒入电饭煲中，加入适量的水，水量以没过芸豆2厘米左右为宜。选择电饭煲煮粥程序，时长为1个半小时。
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加入话梅和山楂干
程序结束后，打开电饭煲锅盖，这时芸豆的口感非常沙糯了，加入清洗干净的山楂干和话梅，启动煮饭程序，煮制十分钟左右。山楂干和话梅不要久煮，长时间煮制反而失去它们清香的味道了。
— ❺ —
加入糖
临近收尾时，可以尝一下水的酸度，然后依据个人口味加入适量的红糖和冰糖，适当搅动，时间也就正好结束了。
煮制这道消暑去火零食时，我们不要用白糖，用红糖来给它调味道，这里有很多好处。一是红糖甜而不腻，话梅芸豆口感更好，二是红糖可以为芸豆上色。更重要的是，红糖的原料是甘蔗，甘蔗可固元气，补气血，因此夏季适量食用红糖可益补气血，能帮助恢复夏季虚亏没力气的情况。提示一下，赤砂糖和红糖不要混淆，赤砂糖可不是红糖，它是工业化白砂糖不能脱色的尾料。
这里我们除了用到了红糖，还用了些冰糖提升话梅芸豆的口感。夏季气候炎热，此时适量食用一些冰糖还有养阴生津、消暑去火的作用，尤其是孩子夏季口渴也不愿意喝水时，不妨在水中加少许冰糖。
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浸渍入味
煮好的话梅芸豆不要急于食用，建议浸在汤汁中一段时间。将话梅芸豆和汤水一起盛入容器内，晾凉后放入冰箱冷藏室浸润一晚，充分入味味道更好。
【小提示】有的朋友制作话梅芸豆时是用醋来增加酸度的，我个人觉得不如山楂干的味道好，酸得不浓烈且还有山楂的清香，非常美味，您不妨试试。
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