私房菜爆出，这样做的红烧狮子头更美味
红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新，这次在红烧狮子头里加了豆腐，是不是很新颖呢？豆腐嫩嫩的，还补钙，味道也不错，一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。接下来就跟小伙伴分享这道红烧狮子头的具体做法，我们一起来看看吧！
红烧狮子头主料：猪绞肉250克、胡萝卜15克、豆腐70克、洋葱25克、鸡蛋12克、盐4克、葱姜3克、白胡椒粉适量、香油7.5毫升、酱油15毫升
红烧狮子头辅料：白菜心半棵、酱油20毫升、料酒15毫升、白胡椒粉适量、盐适量、葱花少许
红烧狮子头做法：
1、准备好所需要的主要食材。
2、洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻。
3、加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉。
4、再放入成块的豆腐，用手抓圴匀。
5、再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀。
6、取适量的肉馅，右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的。
7、砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头。
8、白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。
烹饪技巧：
1、狮子头里的材料各不相同，这次的配方个人认为好吃不腻，如果再放些荸荠就更好了。
2、炸狮子头的时候油不要太热，达到7、8成热就可以下锅炸了。
3、炖煮狮子头的时候可以不放白菜，放娃娃菜或是其它的青菜，但注意如果是绿叶菜则不要一开始就放进去，注意煮的时间中途再加进去。
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